มะเดื่อฝรั่ง คุณค่าทางโภชนาการ และข้อควรระวังในการบริโภค

มะเดื่อฝรั่ง หรือลูกฟิก (Fig) เป็นผลไม้ยืนต้นที่มีผลเป็นทรงกลมหรือทรงคล้ายระฆังคว่ำ ผลอ่อนเปลือกสีเขียวแต่เมื่อแก่จัดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม เนื้อสีแดงเข้มมีเมล็ดเล็ก ๆ สีขาวปนอยู่กับเนื้อ ให้รสหวานอมเปรี้ยว มะเดื่อฝรั่งมีต้นกำเนิดอยู่ที่ภูมิภาคเอเชียตะวันตก หรือจากตุรกีไปจนถึงตอนเหนือของประเทศอินเดีย มะเดื่อฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม แคลเซียม เบตา-แคโรทีน (β-Carotene)

คุณค่าทางโภชนาการของ มะเดื่อฝรั่ง

มะเดื่อฝรั่งสด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 74 กิโลแคลอรี่ และประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

• คาร์โบไฮเดรต 19.2 กรัม
• โปรตีน 0.75 กรัม
• โพแทสเซียม 166 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 35 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 26.7 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 17 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 14 มิลลิกรัม
• โคลีน (Choline) 4.7 มิลลิกรัม
• เบตา-แคโรทีน 85 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ มะเดื่อฝรั่งยังมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น โซเดียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินเค โฟเลต (Folate)

ประโยชน์ของ มะเดื่อฝรั่ง ต่อสุขภาพ

อาจช่วยแก้ท้องผูกได้

มะเดื่อฝรั่งอุดมไปด้วยใยอาหาร การบริโภคมะเดื่อฝรั่งจึงอาจช่วยกระตุ้นการขับถ่าย เสริมสร้างการทำงานของลำไส้ และบรรเทาอาการท้องผูกได้ ทั้งนี้

ในงานวิจัยว่าด้วยประสิทธิภาพของมะเดื่อฝรั่งบดในการช่วยลดอาการท้องผูกในสุนัขบีเกิล เผยแพร่ในวารสาร Lab Animal ปี พ.ศ. 2554 นักวิจัยทำการวิจัยกับสุนัขบีเกิลจำนวน 15 ตัวรวมทั้งสิ้นเป็นเวลา 9 สัปดาห์ แบ่งการทดลองออกเป็น 3 ครั้ง ครั้งละ 3 สัปดาห์ โดย 3 สัปดาห์แรกเป็นการทดลองโดยไม่ได้ให้สุนัขบีเกิลบริโภคอาหารเพิ่มเติมจากเดิม 3 สัปดาห์ต่อมา สุนัขบีเกิลทั้งหมดถูกทำให้ท้องผูก และ 3 สัปดาห์สุดท้าย ให้สุนัขบีเกิลทั้ง 15 ตัว บริโภคมะเดื่อฝรั่งบดจำนวน 12 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน เป็นประจำทุกวันตลอด 3 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการทดลอง นักวิจัยพบว่า มะเดื่อฝรั่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระในสุนัขท้องผูกได้อย่างมีนัยสำคัญ และสรุปเพิ่มเติมว่ามะเดื่อฝรั่งอาจมีส่วนช่วยรักษาผู้ป่วยท้องผูกเรื้อรังได้

อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นการทดลองในสัตว์ ควรมีการทดสอบในมนุษย์เพิ่มเติม เพื่อยืนยันถึงประสิทธิภาพของมะเดื่อฝรั่งสำหรับแก้ท้องผูก

ข้อควรระวังในการบริโภค มะเดื่อฝรั่ง

การบริโภคมะเดื่อฝรั่ง มีข้อควรระวังดังต่อไปนี้

• น้ำยางของมะเดื่อฝรั่งอาจก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ได้ ขณะเดียวกัน ผู้แพ้ผลหม่อนและแพ้ยาง อาจมีอาการแพ้มะเดื่อฝรั่งร่วมด้วย
• หากรับประทานมะเดื่อฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ได้ จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอดีไม่ควรเกินวันละ 2-3 ผล
• มะเดื่อฝรั่งมีปริมาณน้ำตาลสูง
• หญิงมีครรภ์และหญิงระยะให้นมบุตรสามารถบริโภคมะเดื่อฝรั่งได้ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณจำกัดและควรบริโภคอาหารต่าง ๆ ให้หลากหลาย