ปู อาจเป็นอาหารทะเลที่ถูกใจใครหลายๆ คน ยิ่งการได้ทานเนื้อปูสดๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งถือว่าเป็นเรื่องที่มีความสุขเป็นอย่างมาก แต่นอกเหนือจากการทานเนื้อปูสดๆ แล้ว เนื้อปูยังถูกนำมาทำอาหารในหลายๆ เมนูอีกด้วย ดังนั้นทาง Hello จึงได้นำ สูตรเนื้อปูผัดพริกขี้หนูสด มาฝากกัน เพื่อให้ทุกท่านได้ลองทำทานกันในครอบครัว

ในเนื้อปูมีสารอาหารอะไรบ้าง?

แม้เนื้อปูจะมีวิธีทานที่ยาก แต่ก็ยังถือเป็นอาหารในดวงใจของใครหลายๆ คน แต่นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ในเนื้อปูยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแฝงเอาไว้อยู่ด้วย นอกจากนั้นเนื้อปูยังมีไขมันน้อยและแคลอรี่ต่ำ จึงอาจกล่าวได้ว่า การทานเนื้อปูนั้น เป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ลองมาดูกันดีกว่าว่า ในเนื้อปูนั้นมีสารอาหารอะไรอยู่บ้าง

โปรตีน ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ
วิตามินบี 12 ช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง สนับสนุนการทำงานของสมอง ตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ การได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย
โซเดียมและคอเลสเตอรอล

สูตรเนื้อปูผัดพริกขี้หนูสด

ประโยชน์ของการทานเนื้อปู

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นแล้วว่า เนื้อปู มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หลายคนคงสงสัยว่า แล้วนอกจากสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในเนื้อปูที่ร่างกายจะได้รับแล้ว การทานเนื้อปูยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง ซึ่งประโยชน์ของการทานเนื้อปู มีดังนี้

ส่งเสริมสุขภาพของกระดูก ฟอสฟอรัสนั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญในฟันและกระดูก ซึ่งในเนื้อปูมีความเข้มข้นของฟอสฟอรัสสูง ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกระดูก อย่างเช่น ผู้ที่มีความเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุน หรือผู้สูงอายุ
ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาท เนื่องจากเนื้อปูมีสารอาหารที่มากมาย รวมถึงมีทองแดง วิตามินบี 2 ซีลีเนียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 ดังนั้นการทานเนื้อปูจึงช่วยทำให้ระบบประสาทของคุณทำงานดีขึ้น นอกจากนั้นในเนื้อปูยังช่วยสร้างไมอีลิน และช่วยป้องกันระบบประสาทได้อีกด้วย
ปกป้องหัวใจ เนื้อปูมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้น ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย และส่งเสริมการต่อต้านการอักเสบทั่วร่างกาย นอกจากนั้นการทานเนื้อปู ยังช่วยลดความดันโลหิต ลดความเครียดในหัวใจ ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า การทานเนื้อปู อาจจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
กำจัดอาการอักเสบ
ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย
ล้างพิษในร่างกาย ระดับฟอสฟอรัสที่พบในเนื้อปูนั้น สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของไต จึงช่วยเร่งการปลดปล่อยสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการเผาผลาญ
เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และทำให้เลือดที่มีออกซิเจนไปถึงทุกส่วนของร่างกาย

แม้เนื้อปูจะมีสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆ เรื่อง แต่ก็ต้องทานในปริมาณที่พอเหมาะต่อร่างกาย เนื่องจากในเนื้อปูนั้นมีโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูง หากผู้ที่มีภาวะของโรคหัวใจ หลอดเลือด และคอเลสเตอรอลสูง ต้องการทานเนื้อปู แนะนำว่าควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนบริโภค

สูตรเนื้อปูผัดพริกขี้หนูสด

วัตถุดิบ

(สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 10 นาที)

เนื้อปู 200 กรัม
พริกขี้หนูตำ 100 กรัม
กระเทียมตำ 70 กรัม
พริกไทย เล็กน้อย
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า เล็กน้อย

วิธีทำ

ตั้งน้ำมันในกระทะใช้ไฟปานกลางใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป
ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล เร่งไฟให้แรง ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแบบเบามือ แล้วจึงปิดไฟ
ตักใส่จาน และเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด