backup og meta

สูตรข้าวซอยไก่ เมนูอาหารเหนือยอดฮิต และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย เนตรนภา ปะวะคัง


เขียนโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย · แก้ไขล่าสุด 28/06/2022

    สูตรข้าวซอยไก่ เมนูอาหารเหนือยอดฮิต และประโยชน์ต่อสุขภาพ

    ข้าวซอยไก่ เป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ ก่อนที่จะเป็น สูตรข้าวซอยไก่ อย่างที่รู้จักกันดี ก่อนหน้านั้น ซุปที่ใช้สำหรับข้าวซอยจะเป็นซุปใส แต่เมื่อชาวจีนมุสลิมได้ย้ายเข้ามาอยู่อาศัยในประเทศไทย จึงมีการดัดแปลงโดยการเติมกะทิและเครื่องเทศลงไป จนกลายมาเป็นข้าวซอยดังเช่นในปัจจุบัน

    ประโยชน์ต่อสุขภาพจากวัตถุดิบใน สูตรข้าวซอยไก่

    วัตถุดิบที่ในข้าวซอยไก่ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

    • กระเทียม ช่วยบรรเทาโรคระบบทางเดินหายใจ ยับยั้งมะเร็ง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
    • พริก อุดมด้วยวิตามินซี และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี
    • กะทิ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ควบคุมน้ำหนัก และลดความดันโลหิตสูง
    • ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร

    สูตรข้าวซอยไก่

    วัตถุดิบ

    (สำหรับ 1-2 ที่)

    • น่องไก่ 1-2 ชิ้น
    • บะหมี่ 1-2 ก้อน
    • พริกแห้ง 7 เม็ด
    • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    • ข่าสับ 1 ช้อนชา
    • กระเทียมไทย 5 กลีบ
    • หอมแดงไทย 5 หัว
    • กะปิ 1 ช้อนชา
    • ผิวมะกรูดสับ ½ ช้อนชา
    • ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
    • หางกะทิ หรือหัวกะทิผสมน้ำ 2-3 ถ้วยตวง
    • น้ำมันพืช

    อุปกรณ์ที่ใช้

    หม้อ และกระทะ

    วิธีทำน้ำแกงสำหรับข้าวซอยไก่

    1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง กะปิ และผิวมะกรูดให้ละเอียดเข้ากัน จนได้เป็นพริกแกงข้าวซอย แล้วพักไว้
    2. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำกะทิลงไป รอให้พอเดือด
    3. ใส่พริกแกง ผงขมิ้น และน่องไก่ลงไป ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนไก่สุกเปื่อย น้ำแกงแตกมันเล็กน้อย
    4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บหรือไม่ใส่ก็ได้

    วิธีทำบะหมี่กรอบสำหรับข้าวซอยไก่

    1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด
    2. จับหมี่ให้เป็นแพ จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เมื่อเหลืองฟูแล้ว ให้รีบตักขึ้น

    เมื่อได้น้ำแกงและบะหมี่แล้ว ให้วางบะหมี่ลงในชาม ราดน้ำแกง วางน่องไก่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักดอง หอมแดงหั่นเป็นชิ้น มะนาวผ่าซีก พริกแห้งหรือน้ำมันพริก เพียงเท่านี้ ข้าวซอยไก่ก็พร้อมรับประทานแล้ว

    หมายเหตุ

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

    เนตรนภา ปะวะคัง


    เขียนโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย · แก้ไขล่าสุด 28/06/2022

    advertisement iconโฆษณา

    คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

    advertisement iconโฆษณา
    advertisement iconโฆษณา