เซลล์ประสาทเป็นเซลล์ที่ไวต่อสิ่งเร้ามาก และมันไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อรับมือกับปริมาณน้ำตาลจำนวนมากได้ คนที่เป็นโรคเบาหวานจึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาทมากขึ้น จากงานวิจัยของภาคประสาทชีววิทยา (Department of Neurobiology) จากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี Huazhong ในเมือง Wuhan ประเทศจีน พบว่าการให้น้ำตาลธรรมดาๆ กับหนูทดลองจนมันมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง มีผลทำให้เส้นประสาทของมันอักเสบจนทำให้สมองตายในที่สุด
โรคเบาหวานและโรคความจำเสื่อม (Alzheimer) ยังมีความสัมพันธ์ที่สำคัญโดยจากการศึกษาพบว่าความเป็นพิษของน้ำตาลมีบทบาทที่สำคัญต่อสุขภาพสมอง จากการศึกษางานวิจัยหลายๆ ชิ้นของ ดร.Margaret Morris ศาสตราจารย์ทางด้านเภสัชศาสตร์ ภาควิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัย New South Wales ในเมืองซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย สรุปว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากส่งผลต่อความทรงจำในผู้สูงอายุ และยังส่งผลต่อการรับรู้ในวัยเด็กด้วย และการทดลองของ ดร. Morris พบว่าหนูทดลองจะเริ่มประสบปัญหาการจดจำสถานที่ต่างๆ หลังจากที่ได้รับอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูง อีกทั้งยังพบอาการอักเสบและภาวะเครียดที่เกิดจากการออกซิเดชันในสมอง
ผลของน้ำตาลต่อสภาพอารมณ์ของเรา
ผลการศึกษาในหลายๆ ชิ้นชี้ว่าการบริโภคน้ำตาลส่งผลต่ออารมณ์ของเรา การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูงนอกจากจะทำให้เราอ้วนขึ้น ฟันผุแล้ว น้ำตาลส่งผลต่อสุขภาพจิต ของเราได้เช่นกัน
ภาวะซึมเศร้า
จากการวิจัยผู้ที่บริโภคอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลมากจะมีส่วนในการช่วยเพิ่มความเสี่ยงภาวะซึมเศร้าที่มากขึ้น ส่วนคนที่มีภาวะทางสุขภาพจิตอยู่แล้วการที่บริโภคน้ำตาลเป็นจำนวนมากก็จะยิ่งทำให้อาการแย่ลง เมื่อบริโภคน้ำตาลเข้าไป น้ำตาลจะไปยับยั้งฮอร์โมนที่เรียกว่า BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) ซึ่งสารตัวนี้จะช่วยในการกระตุ้นสมองให้ทำงานดีขึ้น คนที่มีภาวะซึมเศร้า หรือมีปัญหาด้านสุขภาพจิตจะมีฮอร์โมนตัวนี้ต่ำอยู่แล้ว นอกจากนี้น้ำตาลยังเป็นสาเหตุของการอักเสบ และทำให้สมองของเราทำงานอย่างผิดปกติ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย