อาหารสำหรับกรดไหลย้อน ควรกินอะไร เลี่ยงอะไร และบรรเทาอาการยังไงได้บ้าง

การกินอาหารบางประเภท เป็นสาเหตุหนึ่งที่สามารถทำให้เป็น กรดไหลย้อน อย่างนั้นมาดูกันดีกว่าว่า อาหารสำหรับกรดไหลย้อน สำหรับที่คนเป็นโรค กรดไหลย้อน ควรหลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง และอาหารประเภทใดที่อาจช่วยบรรเทาอาการได้ และนอกจากอาหารแล้ว มีวิธีใดที่จะช่วยลด กรดไหลย้อน ได้อีกบ้าง

อาหารสำหรับกรดไหลย้อน

ไม่อยากเป็นกรดไหลย้อนควรเลี่ยงอาหารอะไร

• อาหารทอดและอาหารไขมันสูง เป็นสาเหตุที่ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่าง (Lower Esophageal Sphincter หรือ LES) คลายตัว ซึ่งส่งผลให้กรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนกลับขึ้นมาในหลอดอาหาร ดังนั้น คุณจึงควรลดการกินอาหารไขมันสูง ก็จะช่วยลดอาการกรดไหลย้อนได้
• มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้และผักเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผลไม้บางชนิดอาจเป็นสาเหตุของอาการ กรดไหลย้อน หรือทำให้อาการแย่ลงได้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง เช่น ส้ม เกรปฟรุต มะนาว สับปะรด โดยมีงานวิจัยในกลุ่มตัวอย่างที่มีอาการ กรดไหลย้อน 382 คน ผลการวิจัยพบว่า 67% ของกลุ่มตัวอย่าง เกิดอาการแสบร้อนกลางอกเนื่องจาก กรดไหลย้อน หลังจากดื่มน้ำส้ม
• ช็อกโกแลต มีเมทิลแซนทีน (Methylxanthine) ที่ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่างคลายตัว ส่งผลให้กรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมาในหลอดอาหาร เป็นเหตุให้เกิดอาการ กรดไหลย้อน นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังมีฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข แต่เซโรโทนินทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่างคลายตัว จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนกินช็อกโกแลต
• หอมหัวใหญ่ อาจกระตุ้นอาการกรดไหลย้อน เนื่องจากมีใยอาหารที่ถูกหมักดองโดยจุลินทรีย์ได้ (Fermentable Fiber) สูง ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการเรอที่อาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน นอกจากนี้ หอมหัวใหญ่ โดยเฉพาะหัวหอมดิบ สามารถเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน เนื่องจากทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่างคลายตัว
• อาหารรสเผ็ด แคปไซซิน (Capsaicin) หรือสารที่ให้ความเผ็ดในพริก สามารถเป็นสาเหตุของอาการกรดไหลย้อนได้ เนื่องจาก ทำให้อัตราการย่อยอาหารช้าลง นอกจากนี้ อาหารรสเผ็ดยังระคายเคืองหลอดอาหาร จึงส่งผลให้อาการกรดไหลย้อนแย่ลง ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารรสเผ็ด
• คาเฟอีน งานวิจัยชี้ว่า การดื่มกาแฟทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่างคลายตัว ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของอาการกรดไหลย้อน แต่อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยที่พบว่า กาแฟกับอาการกรดไหลย้อนนั้นไม่มีความเชื่อมโยงกันแต่อย่างใด ดังนั้น คุณอาจลองสังเกตตัวเอง หากมีอาการกรดไหลย้อนหลังจากดื่มกาแฟ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ
• มินต์และผลิตภัณฑ์รสมินต์ มีงานวิจัยที่พบว่า ผู้ที่กินชาเปปเปอร์มินต์ทุกวัน มีความเสี่ยงในการเป็นโรคกรดไหลย้อนเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่า นอกจากนี้ นักวิจัยยังกล่าวว่า มีหลักฐานอย่างจำกัดเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างมินต์กับโรคกรดไหลย้อน ดังนั้น หากคุณกินมินต์แล้วมีอาการกรดไหลย้อน คุณควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่อาจช่วยบรรเทากรดไหลย้อน

• ผักชีฝรั่ง ผู้คนใช้ผักชีฝรั่งในการรักษาอาการท้องไส้แปรปรวนมาเป็นเวลาหลายร้อยปี และยังมีงานวิจัยที่ชี้ว่า ผักชีฝรั่งช่วยลดอาการกรดไหลย้อนได้
• เมล็ดยี่หร่า มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ว่าเมล็ดยี่หร่ามีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร และมีความเป็นกรดต่ำเนื่องจากมีค่า pH 6.9
• ผักที่มีความเป็นกรดต่ำ ได้แก่ บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วแขก ขึ้นฉ่าย กะหล่ำดอก ผักใบเขียว มันฝรั่ง และแตงกวา
• ขิง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และสามารถช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอก และอาการอื่นๆ ของโรคกรดไหลย้อนได้
• ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยไฟเบอร์ การกินข้าวโอ๊ตจะสามารถช่วยดูดซึมกรดในกระเพาะอาหาร และลดอาการกรดไหลย้อน นอกจากข้าวโอ๊ตแล้ว อาจกินอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ประเภทอื่น เช่น ธัญพืช
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อไก่ ปลา อาหารทะเล เป็นอาหารไขมันต่ำและยังช่วยลดอาการกรดไหลย้อน คุณอาจลองนำมาย่าง ต้ม หรืออบ เวลาปรุงอาหาร โดยให้เอาส่วนที่เป็นหนังออก และไม่แนะนำให้ทอด เนื่องจากของทอด ของมัน ไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน
• ไข่ขาว เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมและมีความเป็นกรดต่ำ ให้กินเฉพาะไข่ขาวโดยไม่กินไข่แดง เนื่องจาก ไข่แดงมีไขมันสูงและอาจกระตุ้นอาการกรดไหลย้อนได้
• ไขมันดี อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี ได้แก่ อะโวคาโด วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก น้ำมันงา และน้ำมันทานตะวัน นอกจากนี้ คุณอาจลดการกินไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ และเลือกกินไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพแทน

บรรเทาอาการ กรดไหลย้อน ด้วยการเปลี่ยนแปลงไลฟ์สไตล์

การเปลี่ยนแปลงไลฟ์สไตล์บางอย่างต่อไปนี้ อาจช่วยป้องกันและบรรเทาอาการ กรดไหลย้อน ได้

• เคี้ยวหมากฝรั่ง ที่ไม่ใช่รสเปปเปอร์มินต์หรือสเปียร์มินต์
• หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เลิกบุหรี่
• กินอาหารแต่พอดี อย่ากินมากไป
• หลังจากกินอาหาร ควรรออย่างน้อย 2 ชั่วโมง ค่อยเอนหลัง
• ไม่กินอาหาร 3-4 ชั่วโมงก่อนเข้านอน
• ยกศีรษะให้สูงประมาณ 4-6 นิ้ว เพื่อลดอาหารกรดไหลย้อนขณะนอนหลับ