สูตร น้ำแตงโมปั่น และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตร น้ำแตงโมปั่น เป็นเครื่องดื่มที่นอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อย ให้ความสดชื่น และมีแคลอรี่ต่ำเพียงแค่ประมาณ 49 แคลอรี่ต่อแก้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม ที่อาจช่วยลดความดันโลหิต ควบคุมน้ำตาลในเลือด และอาจช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดปริมาณของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่ใส่ในน้ำแตงโมปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป

ประโยชน์ของ น้ำแตงโมปั่น

ช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น

การดื่มน้ำเป็นวิธีสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น นอกจากน้ำแล้ว การกินอาหารที่มีปริมาณน้ำสูงสามารถช่วยได้เช่นกัน แตงโมก็เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิด ที่มีปริมาณน้ำถึง 92% ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคผักและผลไม้ที่มีน้ำในปริมาณมาก จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว นอกจากปริมาณน้ำที่มากแล้ว ในแตงโมยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องการย่อยที่ดีอีกด้วย

มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แตงโม เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การรับประทานแตงโมหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 154 กรัม จะให้พลังงานเพียง 46 แคลอรี่ ซึ่งถือว่าต่ำกว่ากว่าผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ อย่าง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เสียอีก นอกจากนี้ แตงโมยังมีสารอาหารอื่นๆ รวมถึงวิตามินและเกลือแร่อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 นอกจากนี้ แตงโมยังมีแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งสูง รวมถึงเบตาแคโรทีน (Beta-Carotene)และไลโคปีน (Lycopene) นอกจากนี้ยังมีซิทรูลีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญอีกด้วย

มีสารประกอบที่ช่วยป้องกันมะเร็ง

นักวิจัยได้มีการศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับไลโคปีนและสารอาหารต่างๆ ในแตงโมว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง แม้ว่าการบริโภคไลโคปีนจะมีความสัมพันธ์ในการลดลงของเซลล์มะเร็งบางชนิด แต่ผลการศึกษาก็ยังมีความหลากหลายอยู่มาก แต่ไลโคปีนและมะเร็งของระบบย่อยอาหารน่าจะเป็นเรื่องที่มีข้อมูลยืนยันหนักแน่นที่สุด ซึ่งดูเหมือนว่าแตงโมจะมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง โดยการลดปัจจัยการเจริญเติบโตที่คล้ายอินซูลิน (IGF) ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแบ่งเซลล์ IGF ระดับสูงที่มีความเกี่ยวข้อง เชื่อมโยงกับมะเร็ง

ช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งทั่วโลก ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมในการดำเนินชีวิต อาหารที่รับประทาน ทั้งหมดล้วนส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งสารอาหารหลายๆ อย่างในแตงโมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ จาก การศึกษาพบว่าไลโคปีน อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันกับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย นอกจากนี้แตงโมยังมี ซิทรูลีน (Citrulline) ซึ่งเป็นกรดอะมิโน ที่ช่วยเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ซึ่งไนตริกออกไซด์มีส่วนช่วยให้หลอดเลือดขยายตัวซึ่งช่วยลดความดันโลหิต

ช่วยลดอาการอักแสบและภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน

อาการอักเสบเป็นตัวการของโรคเรื้อรังหลายชนิด ส่วน ภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน เป็นภาวะที่อนุมูลอิสระเข้าไปทำลายระบบต่างๆ ภายในเซลล์ของสิ่งที่มีชีวิต ซึ่งแตงโมอาจช่วยลดการอักเสบและความเสียหายจากการออกซิเดชันได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไลโคปีนและวิตามินซี ในการศึกษาปี 2558 หนูทดลองได้รับผงแตงโมเพื่อเสริมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม แสดงให้เห็นว่า มีการอักเสบและความเครียดออกซิเดชั่นน้อยกว่า ส่วนการศึกษาในมนุษย์ก่อนหน้านี้ ที่ได้รับน้ำมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยไลโคปีนที่มีวิตามินซีเพิ่ม ส่งผลให้การอักเสบลดลงและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ซึ่งแตงโมมีทั้งไลโคปีนและวิตามินซี

สูตร น้ำแตงโมปั่น

ส่วนผสม น้ำแตงโมปั่น สำหรับ 2 ที่ (10-12 oz.)

1. แตงโม 1 ลูก
2. น้ำเชื่อม1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. เครื่องปั่น
2. แก้ว
3. มีด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกแตงโม นำเมล็ดแตงโมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำแตงโมที่หั่นไว้ น้ำเชื่อม น้ำแข็งทั้งหมดลงโถปั่น แล้วปั่นที่ความเร็วต่ำให้ส่วนผสมและน้ำแข็งพอเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด ปั่นให้เนื้อเนียน
3. เทน้ำแตงโมที่ปั่นไว้ลงแก้ว จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแตงโมหั่นชิ้นด้านบนให้สวยงาม