สูตรคุกกี้ธัญพืช และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรคุกกี้ธัญพืช ถือว่ากำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน ยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย ทั้งใยอาหาร โปรตีน วิตามิน และธาตุ และสารต้านอนมูลอิสระต่าง ๆ อีกยังช่วยให้อิ่มได้นานอีกด้วย การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชอย่างคุกกี้ธัญพืช จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง

ประโยชน์ของ สูตรคุกกี้ธัญพืช

ประโยชน์ของคุกกี้ธัญพืช อาจมีดังนี้

• ธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และเส้นใย นอกจากนี้ในธัญพืชยังสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายชนิด
• การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคหัวใจ ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• มีส่วนช่วยในการลดความอ้วน การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยป้องกันการกินมากเกินไป และช่วยให้อิ่มได้นาน
• การรับประทานธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป้นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการศึกษาที่ชี้ว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความไวของอินซูลิน

นอกจาก ธัญพืช ที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคุกกี้ธัญพืชแล้ว ยังมีแป้งที่ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างของ คุกกี้เลยก็ว่าได้ แป้งถือเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายประเภทรวมถึง ขนมปังขนมและบะหมี่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารข้นในซอสและซุปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือข้าวสาลี ซึ่งจะมีคนบางกลุ่มที่มีปฏิกิริยาแพ้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง

ปัจจุบันมีแป้งในท้องตลาดหลายๆ ชนิดที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour) เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ ซึ่งไม่มีกลูเตนและสามารถนำมาอบขนมได้หลายๆ อย่าง แป้งบัควีท (Buckwheat flour) เป็นแป้งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ นอกจากนี้ก็ยังมีแป้งอีกหลายชนิดที่ไม่มีกลูเตน แต่ใครที่จะเลือกใช้แป้งแบบใดก็ควรอ่านฉลากด้วยว่าแป้งนั้นทำมาจากอะไร มีส่วนผสมที่ทำให้ร่างกายเกิดอาการแพ้หรือไม่

สูตรคุกกี้ธัญพืช

วัตถุดิบสำหรับคุกกี้ธัญพืช

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. ธัญพืชรวม 120 กรัม
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. ผงฟู 1/2 ชช.
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
7. เนยจืดหั่นเต๋า 100 กรัม
8. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 50 กรัม
9. กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ชช.

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ชามผสม
2. เครื่องผสมอาหาร (เครื่องตีเค้ก)
3. ภาชนะร่อนแป้ง
4. ถาดอบ
5. เตาอบ

วิธีทำคุกกี้ธัญพืช

1. ผสมแป้ง , เบคกิ้งโซดา , ผงฟู , เกลือ คนให้เข้ากัน
2. เทเนย , น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ลงในเครื่องตีเค้ก ตีจนขึ้นฟู นาน 5 นาที ด้วยความเร็วสูงสุด ก่อนที่จะเติมไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาสกัด
3. ลดความเร็วลงต่ำสุด เติมธัญพืช และส่วนผสมของแป้งลงไป อย่าใช้เวลานานเกินไปเพราะแป้งจะเหนียว คนพอให้เข้ากัน
4. ทาเนยขาวบางๆที่ถาดอบ ตักคุกกี้หยอดลงบนถาด
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง เป็นอันเสร็จ