สูตรน้ำตำลึง 

ตำลึง (Ivy gourd) พืชผักริมรั้ว ผักสวนครัวสมุนไพรไทยที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน สามารถมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่เมนูผัด ต้ม แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก ก็ล้วนแล้วแต่อร่อยถูกปากติดอกติดใจทั้งสิ้น แต่สำหรับสายสุขภาพจ๋าแล้ว อาจลองทำสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่รับรองได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นั่นก็คือ สูตรน้ำตำลึง นั่นเอง

คุณประโยชน์ของตำลึงมีอะไรบ้าง

ตำลึง นั้น นอกจากจะนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลายชนิดจนขึ้นชื่อได้ว่า เป็นผักท้องถิ่นที่หากินได้ทุกครัวเรือนเลยทีเดียว แต่นอกจากความอร่อยและหากินง่ายแล้ว อีกหนึ่งอย่างที่สุดแสนจะขึ้นชื่อสำหรับตำลึงนั่นก็คือ การมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการรักษาและบรรเทาอาการทางสุขภาพต่างๆ โดยสามารถใช้ประโยชน์ได้จากทุกส่วนของใบตำลึง ดังนี้

• ลูกตำลึง

ผลของตำลึงมีสรรพคุณทางยาที่ขึ้นชื่อทั้งในอินเดีย บังกลาเทศ และในประเทศไทยด้วย จากผลการศึกษาที่ได้รับการเผยแพร่ลงในวารสาร the Chinese Journal of Natural Medicines ประจำปี 2011 พบว่าลูกตำลึงมีสาร ซาโปนิน (Saponin) สเตียรอยด์ (Steroids) แอลคาลอยด์ (Alkaloid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และไกลโคไซด์ (Glycoside) ซึ่งสารดังกล่าวมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการของโรคในระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคหลอดลมอักเสบ และโรคภูมิแพ้บางชนิด

• รากตำลึง

สามารถนำมาบดให้เด็กรับประทานแต่น้อย เพื่อช่วยป้องกันอาการฉี่รดที่นอนในเด็กได้ รวมถึงยังมีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ด้วย

• ใบตำลึง

สามารถนำมาใช้ประคบเพื่อรักษาอาการบวมของบาดแผล ช่วยบำรุงและรักษาปัญหาสุขภาพผิวหนัง เช่น กลาก เกลื้อน ได้ น้ำที่คั้นได้จากใบยังมีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

• ลำต้นของ ตำลึง

สามารถนำมาใช้เพื่อรักษาอาการแผลในปากได้

สูตรน้ำตำลึง 

ส่วนผสม

• ใบ ตำลึง 1 ถ้วย
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วย

วิธีทำ

• นำใบตำลึงมาล้างให้สะอาด 
• จากนั้นนำใบ ตำลึง ที่ล้างสะอาดแล้วไปปั่นกับน้ำต้มสุก 
• เสร็จแล้วกรองเอาแต่น้ำ 
• เทใส่แก้วและดื่มทันที เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถดื่มได้เป็นประจำทุกวัน