“น้ำพริก” เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านของคนไทยแทบทุกครัวเรือน เพราะน้ำพริกหลาย ๆ สูตร นอกจากจะทำง่ายแล้ว หากเราเก็บอย่างถูกวิธี ก็ยังเก็บไว้กินได้นานหลายมื้อเลยทีเดียว วันนี้ เราเลยมีเมนูน้ำพริกสูตรเด็ดอีกหนึ่งเมนูมานำเสนอ นั่นก็คือ “น้ำพริกกุ้งสด” รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม อร่อยลงตัว ยิ่งกินกับผักจิ้มต่าง ๆ ก็ยิ่งอร่อยเหาะ ว่าแต่ สูตรน้ำพริกกุ้งสด สูตรนี้มีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย

สูตรน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมสำหรับ น้ำพริกกุ้งสด

กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุกหั่นชิ้น	100 กรัม
พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นท่อนสั้น	½ ถ้วยตวง
กระเทียมกลีบเล็ก	¼ ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นหยาบ	¼ ถ้วยตวง
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ผักจิ้ม เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือเปราะ แตงกวา แครอท ผักกาดขาว

วิธีทำ น้ำพริกกุ้งสด

ตั้งกระทะ ใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง คั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก ตักออกพักไว้
นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม และหอมแดงที่คั่วไว้ใส่ครก โขลกให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน
ใส่กุ้งลวก คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมผักจิ้ม

น้ำพริกกุ้งสดเป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยแบบลืมไม่ลง หากคุณอยากปรับสูตรน้ำพริกกุ้งสดสูตรนี้ให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราแนะนำให้คุณใช้น้ำปลาโซเดียมต่ำ และน้ำตาลไม่ฟอกสีอย่างน้ำตาลทรายแดง หากคุณลดปริมาณเครื่องปรุงทั้งสองชนิดนี้ลง ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นไปอีก

“ผักจิ้ม” ตัวช่วยเพิ่มความอร่อย แถมดีต่อสุขภาพ

คนไทยเรานิยมกินน้ำพริกกับผักจิ้ม ทั้งผักสดและผักต้ม ผักที่เรานิยมนำมาเป็นผักจิ้มน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือเปราะ มะเขือพวง แตงกวา แครอท ผักกาดขาว กระเจี๊ยบเขียว หรือหากใครอยู่ในท้องถิ่นไหน ก็อาจนำผักพื้นบ้านมากินกับน้ำพริกด้วย อย่างน้ำพริกกุ้งสดสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้ ก็เหมาะกินกับผักจิ้มเช่นกัน ผักจิ้มนั้นนอกจากจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูน้ำพริกของเราแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มสารอาหารให้กับคุณด้วย อย่างนั้นเรามาดูกันสิว่า การกินผักให้ประโยชน์สุขภาพอย่างไรบ้าง

ประโยชน์ของการกินผัก

ผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โฟเลต โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ
ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง หรือโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็งบางชนิด ภาวะหัวใจวาย โรคความดันโลหิตสูง
ผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือกากใยอาหาร ซึ่งช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ท้องผูก มะเร็งลำไส้
ผักส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผักที่นิยมนำมาจิ้มกินกับน้ำพริกมีไขมันน้อย แคลอรี่ต่ำ แถมยังไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเหมาะมากสำหรับคนที่อยากควบคุมน้ำหนัก
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า คนเราควรกินผักอย่างน้อยวันละ 5 ส่วน โดยให้มีผักอยู่ในทุกมื้ออาหาร และนอกจากกินผักแล้ว ก็อย่าลืมกินผลไม้ด้วย จะได้ได้สารอาหารครบถ้วนขึ้นไปอีก

สูตรน้ำพริกกุ้งสด