สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)
เชื่อว่ามีคุณผู้อ่านหลายคนที่ต้องชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นแน่ โดยเฉพาะอาหารทะเลจำพวกหอย ที่มักนำมากินกับน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งแค่นึกถึงก็ชวนน้ำลายสอแล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ ก็เลยขอนำเสนอเมนูหอยรสเด็ดอย่าง สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์) ซึ่งต้องขอบอกเลยว่าทำได้ไม่ยากและรสเด็ดไม่แพ้เมนูหอยอื่นๆ แน่นอน
สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)
ส่วนผสม (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)
| หอยเชลล์ | 3-4 ตัว | |
| ครีม | 1 ถ้วย | |
| ผง Old bay | 1 ช้อนชา | |
| หอมแดงซอย | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| เนยจืด | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| หอมเขียวซอย | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| ไวน์ขาว | 1 ถ้วย | |
| น้ำมันมะกอก | ||
| ไทม์ | ||
| อัลฟัลฟ่าสลัด |
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ หม้อ
วิธีทำ
- เคี่ยวไวน์ขาวกับหอมแดงให้งวดเข้าด้วยกัน พองวดลงแล้ว ลงครีมตามลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วตบด้วยเนย
- ปรุงหอยเชลล์ ด้วยเกลือ พริกไทย ไทม์ และ old bay จากนั้นย่างบนกะทะร้อนจัด ด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวยงามทั้งสองด้าน
- จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กันไปกับซอสข้างบน แล้วตกแต่งด้วยสลัดอัลฟัลฟ่า
หอยเชลล์ อร่อยและมีประโยชน์
- มีสารอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง
หนึ่งในอาหารเพื่อการบำรุงสมองที่ไม่ควรมองข้ามก็คือหอยเชลล์ เพราะในหอยเชลล์อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง และยังมีส่วนช่วยเสริมความจำ ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ บำรุงสุขภาพสมองให้แข็งแรงอยู่เสมอด้วย
- สร้างสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย
ฮอร์โมนในร่างกายของคนเรานั้นจำเป็นจะต้องอยู่ในระดับที่มีความสมดุล เพื่อประโยชน์ด้านการเจริญพันธุ์ การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ และการผลิตฮอร์โมนต่างๆ ซึ่งสารอาหารสำคัญที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับของฮอร์โมนในร่างกายก็คือฟอสฟอรัส
โดยหากรับประทานหอยเชลล์ 3 ออนซ์ (หรือ84กรัม) ร่างกายจะได้รับฟอสฟอรัสที่มีประโยชน์สูงถึงร้อยละ 27 ของปริมาณฟอสฟอรัสที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในแต่ละวัน
- ดีต่อสุขภาพหัวใจ
หอยเชลล์ประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพหัวใจถึงสองชนิด คือ แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ป้องกันไม่ให้เกิดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคหัวใจ
- เป็นแหล่งของโปรตีน
หอยเชลล์ เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง หากรับประทานหอยเชลล์ 3 ออนซ์ (หรือ84กรัม) จะได้รับโปรตีนสูงถึง 19 กรัม ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มพลังงานแก่ร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้มีความแข็งแรง
- ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า
ฟอสฟอรัสนอกจากจะดีต่อการควบคุมระดับฮอร์โมนในร่างกายแล้ว ก็ยังมีส่วนช่วยบรรเทาความเมื่อยล้า อ่อนเพลียของร่างกาย เช่น อาการชา กล้ามเนื้ออ่อนแรง รวมถึงความอ่อนเพลียจากการมีเพศสัมพันธ์อีกด้วย
หอยเชลล์มีประโยชน์ แต่…ก็ต้องระวัง
หอยเชลล์ อัดแน่นไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็จริง แต่มีข้อควรระวังบางประการที่อาจจำเป็นจะต้องเช็กตัวเองก่อนที่จะรับประทานหอยเชลล์เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพ
- ผู้ที่มีอาการแพ้กุ้งหรือแพ้หอย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์ เพราะอาจเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ขึ้นมาได้
- ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเล ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์ เพื่อป้องกันอาการแพ้กำเริบ หรือควรปรึกษากับคุณหมอก่อนที่จะรับประทาน
- ในหอยเชลล์มี พิวรีน (Purines) ผู้ใดที่มีอาการทางสุขภาพอันเกี่ยวข้องกับการรับประทานสารพิวรีนควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์ เพราะหากร่างกายมีสารพิวรีนสะสมมากจนเกิดไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น นิ่วในไต โรคเกาต์
