สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)

เชื่อว่ามีคุณผู้อ่านหลายคนที่ต้องชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นแน่ โดยเฉพาะอาหารทะเลจำพวกหอย ที่มักนำมากินกับน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งแค่นึกถึงก็ชวนน้ำลายสอแล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ ก็เลยขอนำเสนอเมนูหอยรสเด็ดอย่าง สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์) ซึ่งต้องขอบอกเลยว่าทำได้ไม่ยากและรสเด็ดไม่แพ้เมนูหอยอื่นๆ แน่นอน

สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์) 

ส่วนผสม (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ หม้อ

วิธีทำ

1. เคี่ยวไวน์ขาวกับหอมแดงให้งวดเข้าด้วยกัน พองวดลงแล้ว ลงครีมตามลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วตบด้วยเนย
2. ปรุงหอยเชลล์ ด้วยเกลือ พริกไทย ไทม์ และ old bay จากนั้นย่างบนกะทะร้อนจัด ด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวยงามทั้งสองด้าน
3. จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กันไปกับซอสข้างบน แล้วตกแต่งด้วยสลัดอัลฟัลฟ่า

หอยเชลล์ อร่อยและมีประโยชน์

• มีสารอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง

หนึ่งในอาหารเพื่อการบำรุงสมองที่ไม่ควรมองข้ามก็คือหอยเชลล์ เพราะในหอยเชลล์อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง และยังมีส่วนช่วยเสริมความจำ ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ บำรุงสุขภาพสมองให้แข็งแรงอยู่เสมอด้วย

• สร้างสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย

ฮอร์โมนในร่างกายของคนเรานั้นจำเป็นจะต้องอยู่ในระดับที่มีความสมดุล เพื่อประโยชน์ด้านการเจริญพันธุ์ การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ และการผลิตฮอร์โมนต่างๆ ซึ่งสารอาหารสำคัญที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับของฮอร์โมนในร่างกายก็คือฟอสฟอรัส

โดยหากรับประทานหอยเชลล์ 3 ออนซ์ (หรือ84กรัม) ร่างกายจะได้รับฟอสฟอรัสที่มีประโยชน์สูงถึงร้อยละ 27 ของปริมาณฟอสฟอรัสที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในแต่ละวัน

• ดีต่อสุขภาพหัวใจ

หอยเชลล์ประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพหัวใจถึงสองชนิด คือ แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ป้องกันไม่ให้เกิดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคหัวใจ

• เป็นแหล่งของโปรตีน

หอยเชลล์ เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง หากรับประทานหอยเชลล์ 3 ออนซ์ (หรือ84กรัม) จะได้รับโปรตีนสูงถึง 19 กรัม ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มพลังงานแก่ร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้มีความแข็งแรง

• ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า

ฟอสฟอรัสนอกจากจะดีต่อการควบคุมระดับฮอร์โมนในร่างกายแล้ว ก็ยังมีส่วนช่วยบรรเทาความเมื่อยล้า อ่อนเพลียของร่างกาย เช่น อาการชา กล้ามเนื้ออ่อนแรง รวมถึงความอ่อนเพลียจากการมีเพศสัมพันธ์อีกด้วย

หอยเชลล์มีประโยชน์ แต่…ก็ต้องระวัง

หอยเชลล์ อัดแน่นไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็จริง แต่มีข้อควรระวังบางประการที่อาจจำเป็นจะต้องเช็กตัวเองก่อนที่จะรับประทานหอยเชลล์เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพ

• ผู้ที่มีอาการแพ้กุ้งหรือแพ้หอย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์ เพราะอาจเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ขึ้นมาได้
• ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเล ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์ เพื่อป้องกันอาการแพ้กำเริบ หรือควรปรึกษากับคุณหมอก่อนที่จะรับประทาน
• ในหอยเชลล์มี พิวรีน (Purines) ผู้ใดที่มีอาการทางสุขภาพอันเกี่ยวข้องกับการรับประทานสารพิวรีนควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์ เพราะหากร่างกายมีสารพิวรีนสะสมมากจนเกิดไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น นิ่วในไต โรคเกาต์