แคลเซียมมักพบได้ในอาหารจำพวกนมและธัญพืช ซึ่ง งาดำ เองก็เป็นธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียมที่มีประโยชน์ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง แต่ไม่เพียงแค่แคลเซียมเท่านั้นที่มีประโยชน์ต่อการบำรุงสุขภาพกระดูก สารอาหารอื่นๆ ใน งาดำ อย่างแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี และธาตุเหล็ก ก็มีส่วนช่วยเพิ่มมวลกระดูกทำให้กระดูกแข็งแรงด้วยเช่นกัน
เมล็ดงาดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟีนิลโพรพานอยด์ (Phenylpropanoid) ที่ชื่อว่า ลิกแนน (Lignans) ที่ประกอบไปด้วยสารสำคัญอีกสองชนิด ได้แก่ เซซามิน (Sesamin) และเซซาโมลิน (Sesamolin) ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีสรรพคุณช่วยต้านความเสียหายของเซลล์ภายในร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง และยังช่วยในการเผาผลาญ ดีต่อระบบขับถ่าย รวมทั้งยังมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิตในร่างกายอีกด้วย
- ช่วยบรรเทาความเครียดและอาการวิตกกังวล
ความเครียดและความวิตกกังวลมักจะเป็นอาการที่จะมาพร้อมๆ กัน และยังเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงความเสี่ยงของโรคซึมเศร้าด้วย โดยหนึ่งในสาเหตุของอาการดังกล่าวก็อาจจะมาจากการที่ร่างกายมีระดับของแมกนีเซียมไม่เพียงพอ ซึ่งแมกนีเซียมนั้นมีการวิจัยพบว่าเป็นสารอาหารสำคัญที่มีส่วนช่วยในการลดความวิตกกังวล และยังมีส่วนช่วยในการสร้างเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทในสมองที่มีผลต่ออารมณ์อีกด้วย แน่นอนว่าใน งาดำ นั้นก็อัดแน่นไปด้วยแมกนีเซียมไม่แพ้อาหารประเภทอื่นเลย
ภาวะขาดแมกนีเซียมหรือแมกนีเซียมในร่างกายต่ำ นอกจากจะมีความเสี่ยงทำให้เกิดความเครียดและความวิตกกังวลแล้ว ก็ยังมีผลต่อการนอนหลับได้อีกเหมือนกัน ซึ่งถ้าหากร่างกายสามารถรักษาระดับของแมกนีเซียมให้มีความสมดุลได้ แมกนีเซียมก็จะทำหน้าที่ช่วยควบคุมอารมณ์และฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยให้รู้สึกหลับสบายมากขึ้นขณะนอนหลับในตอนกลางคืน ดังนั้น ถ้าใครกำลังหาตัวช่วยในการนอนหลับ ก็ลองหา งาดำ มารับประทานเป็นประจำ แล้วลองสังเกตถึงความเปลี่ยนแปลง
สูตรไอศกรีมงาดำ
วัตถุดิบ (สำหรับเสิร์ฟ 10 สกูป ใช้เวลาในการทำ 6-8 ชั่วโมง โดยสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามใจชอบ)
เมล็ด งาดำ ที่คั่วแล้ว | | 60 กรัม |
เมล็ด งาขาว ที่คั่วแล้ว | | 60 กรัม |
ข้าวสาร ที่คั่วแล้ว | | 60 กรัม |
น้ำตาลทราย | | 1/4 ถ้วยตวง |
น้ำตาลทรายแดง | | 1/4 ถ้วยตวง |
กลูโคส | | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | | 1 ลิตร |
เกลือเล็กน้อย | | |
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย