สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)

ไข่ไก่ ถือเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่อจากมีโปรตีนสูง แถมยังช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักอีกด้วย สำหรับเมนูที่ทำจากไข่นั้นมีหลากหลายด้วยกัน ดังนั้นทาง Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง) มาแนะนำให้ลองทำทานกันดูค่ะ

สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)

ข้อเท็จจริงที่ควรรู้เกี่ยวกับไข่

ไข่ไก่ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แถมยังบริโภคกันมาเป็นเวลานานมากแล้ว ในช่วง พ.ศ. 2560 ประเทศสหรัฐอเมริกา ถือได้ว่าเป็นผู้ส่งออกไข่รายใหญ่ที่สุดของโลก คราวนี้ลองมาดูข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไข่กันบ้างดีกว่า

• ไข่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง
• ไข่มีไขมันปริมาณร้อยละ 9 ซึ่งมักพบในไข่แดง
• ไข่มักมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง
• ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคนบริโภคมากที่สุด

ประโยชน์ของไข่ที่มีต่อร่างกาย

ลองมาดูประโยชน์ของไข่ที่มีต่อร่างกายกันบ้างดีกว่า ว่าทานไข่แล้วจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง

• ไข่มีโปรตีนสูง นอกจากนั้นยังมีกรดอะมิโนจำเป็นอีกด้วย ซึ่งสิ่งเหล่านี้ร่างกายของเราไม่สามรถผลิตเองได้
• ในไข่ขาวมีโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ไข่มีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน เกลือแร่ ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โคลีน วิตามินบี 12 ซึ่งสิ่งเหล่านี้ช่วยให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรง
• เมื่อบริโภคไข่ปริมาณ 3 ฟอง ร่างกายจะได้รับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL)
• ช่วยลดไตรกลีเซอร์ไรด์
• ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดสมอง
• ราคาไม่สูง เมื่อเทียบกับสิ่งที่ร่างกายได้รับ
• ไม่ต้องกังวลกับเรื่องน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรต
• ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ และโรคเบาหวาน
• บำรุงให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
• ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก
• ทานตอนเช้าจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน แถมยังช่วยให้ทานอาหารตลอดทั้งวันได้น้อยลง
• ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา
• ในไข่มีวิตามินดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีที่ต้องให้นมบุตร เพราะช่วยในเรื่องของการบำรุงเซลล์ประสาท

วัตถุดิบ

(สำหรับ 1-2 ท่าน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)

1. ไข่ดาว 1-2 ฟอง (ไข่เป็ดไข่แดงจะใหญ่กว่า)
2. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
4. ถั่วหวานหั่นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมัน 1-2 ช้อนชา
8. น้ำสะอาด 2-4 ช้อนชา ใส่ผสมแป้งมัน
9. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง ใส่ตอนผัดหมูเสร็จ

วิธีทำ

1. ทอดไข่ดาวด้วยไฟแรงให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม ขอบไข่ขาวกรอบ
2. หั่นผักเป็นเต๋าเล็กๆ ประมาณปลายนิ้วก้อยหรือเล็กกว่า แล้ววางพักไว้
3. ละลายแป้งมันกับน้ำ (น้ำ 2 ต่อแป้งมัน 1 ส่วน) จากนั้นวางพักไว้
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย
5. ผัดหมูจนใกล้สุกใส่ผักลงไปผัดด้วย พอมีกลิ่นหอมติดกระทะ
6. เติมน้ำลงไปรอจนเดือดอีกครั้ง
7. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศซีอิ๊วขาวพอเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ แล้วเบาไฟลง
8. นำแป้งมันที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนเร็วๆ จนเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง
9. สังเกตให้น้ำข้นเหนียว แต่ความข้นน้อยกว่าน้ำราดหน้าเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด