สูตรไอศกรีมอะโวคาโด

แน่นอนว่าการทานของหวานตบท้ายหลังมื้ออาหารเป็นสิ่งที่บางคนนั้น ไม่สามารถเลี่ยงได้แม้แต่วันเดียว แต่จะทำอย่างไรให้ช่วงเวลาการทานของหวานของคุณเต็มไปด้วยความสุข และไร้กังวลถึงปัญหาสุขภาพที่อาจตามมา วันนี้ Hello คุณหมอ จึงได้นำ สูตรไอศกรีมอะโวคาโด อีกหนึ่งเมนูของหวานเพื่อสุขภาพ มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ

ประโยชน์ของ อะโวคาโด ที่คุณควรรู้

อะโวคาโด (Avocado) เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะเนื้อภายในของมันนั้น ให้รสสัมผัสเสมือนครีม หรือเนย อีกทั้งยังเป็นที่นิยมหมู่มากสำหรับผู้รักสุขภาพในการนำมารับประทานแบบสด ๆ หรือทานควบคู่กับในเมนูอาหารต่าง ๆ เนื่องจากสารอาหารอะโวคาโดอาจสามารถสร้างประโยชน์แก่ร่างกายของเราได้ ดังต่อไปนี้

บรรเทาอาการซึมเศร้า

ในวิจัยชิ้นหนึ่งได้แสดงความเชื่อมโยงระหว่างภาวะซึมเศร้า และโฟเลต ที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันสารโฮโมซีสเตอีน (Homocysteine) ที่เป็นสาเหตุของการลดการไหลเวียนอาหารไปยังสมองลดลง จนทำให้สมองเกิดการทำงานช้า และอาจนำไปสู่โรคซึมเศร้าได้ในที่สุด ดังนั้นการรับประทานอะโวคาโดเพื่อเพิ่มโฟเลตเข้าสู่ร่างกายอาจเป็นอีกหนึ่งวิธีในการปรัยสมดุลให้แก่ระบบประสาท และบรรเทาอาการต่าง ๆ ของโรคซึมเศร้าได้

ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

เป็นที่ทราบกันดีว่าซาโปนิน (Saponins) และวิตามินเค เป็นสารอาหารสำคัญอย่างมากต่อกระดูกของเรา อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม ข้ออักเสบได้ ซึ่งในอะโวคาโดนั้นก็ล้วนมีสารอาหารเหล่านี้จากพืชร่วมด้วยเช่นเดียวกัน จึงอาจเป็นการส่งผลให้ผู้ที่รับประทานเข้าไปได้รับประโยชน์ทางสุขภาพข้อนี้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว

ป้องกันโรคมะเร็ง

ถึงจะยังมีการวิจัยที่ยังไม่ชัดเจนมากนักถึงอะโวคาโด และการต้านเซลล์มะเร็ง แต่ได้มีการศึกษาบางชิ้นค้นพบว่าสารเคมีจากธรรมชาติที่มาจากผลอะโวคาโดอย่างโฟเลต อาจสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด มากกว่าไปนั้นสำคัญสารเหล่านี้ยังอาจสามารถช่วยเข้าไปกระตุ้นสร้างภูมิคุ้มกันที่ชื่อว่า ลิมโฟไซต์ (lymphocyte) ให้แก่ภายในร่างกายของคุณได้อีกด้วย

บำรุงครรภ์

การรับประทานอะโวคาโดในปริมาณที่พอดี อาจทำให้คุณแม่มือใหม่ที่กำลังอยู่ในช่วงตั้งครรภ์นั้น ได้รับโฟเลต ที่เป็นสารอาหารสำคัญอย่างยิ่งให้แก่คุณแม่ และเด็กได้ เพราะการทานโฟเลตที่มาจากธรรมชาติอาจปกป้องให้คุณแม่ห่างไกลจากความเสี่ยงของภาวะแท้งบุตร รวมทั้งยังอาจลดความเสี่ยงความพิการในทารก ซึ่งในปริมาณการรับประทานอะโวคาโด ที่เหมะสม หรืออาหารที่มีโฟเลตประกอบ

สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์แต่ละบุคคลควรอยู่ภายใต้คำแนะนำของทางแพทย์ หรือนักโภชนาการเท่านั้น จึงจะสร้างความปลอดภัยให้แก่คุณและทารกในครรภ์มากเสียกว่าการเลือกรับประทานด้วยตนเอง

สูตรไอศกรีมอะโวคาโด

วัตถุดิบในการทำไอศกรีมอะโวคาโด

• อะโวคาโดขนาดใหญ่หั่นออกเป็น 4 ลูก
• นมสด 4 ถ้วย
• นมข้นหวาน 14 ออนซ์
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• ถุงพลาสติก หรือแม่พิมพ์สำหรับแช่ไอศกรีม

ขั้นตอนการทำไอศกรีมอะโวคาโด

1. ผ่าอะโวคาโดออกเป็นครึ่งหนึ่งในแนวยาว พร้อมนำเมล็ดตรงกลางออก
2. ใช้ช้อนคว้านเนื้อออกจนหมด
3. นำเนื้ออะโวคาโด นมสด น้ำตาล ใส่ลงไปพร้อมกันในเครื่องปั่นไฟฟ้าจนมีเนื้อสีเขียวเนียนสวย
4. เทเนื้อไอศกรีมอะโวคาโดใส่ลงในถุงพลาสติก หรือแม่พิมพ์ที่ใส่สามารถใส่ไว้ในแช่ช่องแช่แข็งได้
5. นำไอศกรีมที่ทำการใส่บรรจุภัณฑ์แช่ในช่องแช่แข็งประมาน 2-3 ชั่วโมง หากเป็นพลาสติกโปรดมัดปากถุงให้สนิทก่อนนำไปแช่เพื่อป้องกันการรั่วไหล

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ไอศกรีมอะโวคาโด เมนูของหวาน เพื่อสุขภาพมาไว้ทานติดบ้านเสียแล้ว ซึ่งคุณอาจมีการปรับสูตรได้เล็กน้อยด้วยการเปลี่ยนจากน้ำตาลที่อาจส่งผลอันตรายต่อร่างกาย เป็นการใส่ความหวานจากธรรมชาติเข้าไปทดแทน เช่น น้ำเชื่อมจากหญ้าหวาน เป็นต้น

ข้อควรระวัง ก่อนการรับประทาน อะโวคาโด

อะโวคาโด แบบสด ๆ อาจมีน้ำยางปะปน จนส่งผลให้ผู้รับประทานเกิดอาการแพ้น้ำยางขึ้นมาอย่างรุนแรงได้ รวมถึงยังอาจส่งผลอันตรายแก่ผู้ที่กำลังมีการใช้ยา หรืออาหารเสริมที่เกี่ยวข้องกับการเจือจางเลือดอย่าง วาร์ฟาริน (Warfarin) ซึ่งคุณก็อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง และอาจมีการปรึกษากับทางแพทย์เสียก่อนว่ารับประทานได้หรือไม่ หากรับประทานได้ควรจะรับประทานในปริมาณเท่าใด จึงจะเหมาะสม เพื่อป้องกันการเกิดผลเสียต่อสุขภาพหรืออันตรายที่อาจตามมาในภายหลังได้น้อยที่สุด