บีทรูท คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

บีทรูท พืชหัวสีแดงสดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ดีต่อระบบขับถ่าย อย่างไรตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่ายอาจควรระมัดระวังการรับประทานบีทรูท เนื่องจากอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูกได้

ประโยชน์ด้านสุขภาพของบีทรูท

บีทรูท (Beetroot) เป็นอีกหนึ่งในผักผลไม้สีแดงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินบี 9 วิตามินซี ธาตุเหล็ก แมงกานีส ใยอาหาร  โดยส่วนใหญ่มักนิยมนำรากมารับประทานเป็นอาหาร นำหัวมาทำเป็น น้ำบีทรูท ดื่มเพื่อสุขภาพ และยังอาจสามารถช่วยบำบัดรักษาโรคต่างๆ ได้ดังนี้

บำรุงหัวใจและลดความดันโลหิต

ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย

• กระทรวงเกษตรประเทศสหรัฐอเมริกา (USDA) กล่าวว่า บีทรูท 1 ถ้วยให้ไฟเบอร์มากกว่า 8.81 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการต่อวัน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันอาการท้องผูกได้

ช่วยป้องกันมะเร็ง

• สารเบทานิน (Betanin) เป็นสารสีแดงที่อยู่ในหัวบีทรูท ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

คุณค่าทางโภชนาการของบีทรูท

บีทรูทดิบหนึ่งถ้วย (ประมาณ 136 กรัม) มีอาจคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

นอกจากนี้ บีทรูทยังประกอบด้วย วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี ทองแดง

 How to ทำน้ำบีทรูท 

• ขั้นตอนที่ 1  นำบีทรูทมาล้างให้สะอาด ตัดหัวออก ปอกเปลือก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามความต้องการ
• ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นนำมาใส่เครื่องปั่น ปั่นผสมกับน้ำเปล่า
• ขั้นตอนที่ 3 เทลงแก้ว สามารถดื่มได้เลย หรือจะแช่เย็นไว้ แล้วค่อยนำมาดื่มก็ได้

*อัตราส่วน สามารถเลือกปรับได้ตามความต้องการ

ข้อควรระวัง

หากรับประทานบีทรูทมากจนเกินไป อาจทำให้ปัสสาวะเปลี่ยนเป็นเป็นสีม่วงหรือสีแดง และอาจเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้  นอกจากนี้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือมีอาการลำไส้แปรปรวน อาจมีอาการปวดท้องหลังจากดื่มน้ำบีทรูท