คาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้าง กินอย่างไรให้สุขภาพดี

คาร์โบไฮเดรต เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย เพื่อให้ร่างกายมีแรงสำหรับประกอบกิจกรรมในชีวิตประจำวัน หากร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตน้อยเกินไป อาจทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้อย่างไม่มีประสิทธิภาพ ขาดพลังงาน และอาจทำให้เป็นลมหมดสติได้ การทราบว่า คาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้าง และสามารถหาคาร์โบไฮเดรตได้จากที่ไหนบ้าง อาจช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ

คาร์โบไฮเดรต คืออะไร 

คาร์โบไฮเดรต คือ สารอาหารหลักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย คาร์โบไฮเดรตจะให้น้ำตาลกลูโคสซึ่งสามารถแปรเปลี่ยนเป็นพลังงานให้ใช้ในการทำงาน การออกกำลังกาย และกิจกรรมอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล ใยอาหารหรือไฟเบอร์  อย่างไรก็ตาม อาหารที่ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตอาจมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันไป 

คาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานชั้นดีสำหรับร่างกาย การได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพออาจทำให้เสี่ยงขาดสารอาหารและเกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้ ซึ่งประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต อาจมีดังต่อไปนี้

ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตเท่าไร

ปริมาณการรับประทานคาร์โบไฮเดรตขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น เพศ อายุ ภาวะสุขภาพ หรือแม้แต่การเพิ่มน้ำหนัก การลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม วัยรุ่นและผู้ใหญ่วัยทำงานควรได้รับพลังงานประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี่ต่อวัน โดย 900-1,300 กิโลแคลอรี่ (ประมาณ 225-325 กรัม) หรือประมาณ 45-65% ของแหล่งพลังงานควรมาจากคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ควรเลือกคาร์โบไฮเดรตประเภทเชิงซ้อน โดยเฉพาะธัญพืชที่ไม่ขัดสี เพราะอุดมด้วยสารอาหารมากกว่าชนิดขัดสี

เคล็ดลับการรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม อาจช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับร่างกาย เช่น

• รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีเป็นอาหารเช้า เช่น ข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวกล้อง ข้าวต้มข้าวกล้อง โดยมีใยอาหารอย่างน้อย 4 กรัม และน้ำตาลน้อยกว่า 8 กรัม
• รับประทานขนมปังโฮลเกรนเป็นอาหารว่าง หรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วพิซตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลันเตา
• เลือกรับประทานผลไม้สดแทนน้ำผลไม้แปรรูป เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลธรรมชาติ มีใยอาหาร และมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าน้ำผลไม้แปรรูป ผลไม้ที่แนะนำ ได้แก่ แอปเปิ้ล กล้วย เบอร์รี่ มะม่วง ส้ม