สุดยอดอาหารบำรุงเลือด กินอย่างไรให้ฮีโมโกลบินเพิ่ม

ฮีโมโกลบินต่ำ เกิดได้จากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นโรคร้าย ความผิดปกติของโครงสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งจะส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจาง การเพิ่มฮีโมโกลบินก็มีตั้งแต่การกินยา เข้าปรึกษาแพทย์ หรือการกินอาหารเสริมธาตุเหล็กสำหรับคนที่มีภาวะฮีโมโกลบินที่ต่ำมาก ๆ นอกจากนี้การเลือกกินอาหารก็ช่วยได้เช่นกัน วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนไปดูอาหารที่ช่วยเพิ่ม ฮีโมโกลบิน จะมีอะไรบ้าง ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ

ฮีโมโกลบิน คืออะไร

ฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) เป็นโมเลกุลโปรตีนในเม็ดเลือดแดงที่นำออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายและส่งผลให้คาร์บอนไดออกไซด์จากเนื้อเยื่อกลับไปยังปอดเพื่อหายใจเข้า ฮีโมโกลบินประกอบด้วยโมเลกุลโปรตีน 4 ตัวเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

ฮีโมโกลบิน ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษารูปร่างของเม็ดเลือดแดง ในรูปแบบธรรมชาติของเม็ดเลือดแดงคล้ายกับโดนัทที่ไม่มีรูตรงกลาง โครงสร้างฮีโมโกลบินผิดปกติจึงสามารถทำลายรูปร่างของเม็ดเลือดแดงและขัดขวางการทำงานและการไหลผ่านหลอดเลือดได้

ฮีโมโกลบินต่ำ

ระดับฮีโมโกลบินต่ำ (Low Hemoglobin) หมายถึง เป็นโลหิตจางหรือมีเม็ดเลือดแดงต่ำ จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ต่ำกว่าปกติจะเรียกว่าภาวะโลหิตจางและระดับฮีโมโกลบินสะท้อนถึงจำนวนนี้

ทางศูนย์การแพทย์ไม่หวังผลกำไรอย่าง Mayo Clinic ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้กำหนดค่าฮีโมโกลบินต่ำ คือระดับที่ต่ำกว่า 13.5 กรัมต่อเดซิลิตรในผู้ชายหรือ 12 กรัมต่อเดซิลิตรในสตรี ซึ่งโรคโลหิตจางก็มาจากหลายสาเหตุ แต่สาเหตุที่พบได้โดยทั่วไปของโรคโลหิตจาง ได้แก่

• การสูญเสียเลือด (สูญเสียเลือดเป็นจำนวนมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่หรือแผลในกระเพาะอาหาร)
• การขาดสารอาหาร (ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 โฟเลต)
• ปัญหาไขกระดูก โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• เซลล์เม็ดเลือดแดงถูกยับยั้งจากการสังเคราะห์โดยเคมีบำบัดหรือยา
• ไตวายและโครงสร้างของฮีโมโกลบินผิดปกติ (โรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงรูปเคียวหรือธาลัสซีเมีย)
• การตั้งครรภ์
• ปัญหาเกี่ยวกับตับ
• การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
• นอกจากนี้บางคนยังมีปริมาณฮีโมโกลบินต่ำโดยไม่มีสาเหตุใด ๆ หรือคนที่มี ฮีโมโกลบินต่ำ แต่ไม่เคยแสดงอาการใด ๆ
• สูบบุหรี่มากเกินไป

อาหารเพิ่มฮีโมโกลบิน ที่คุณควรรู้

อาหารที่ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน รวมถึงสารอาหารที่ช่วยในการเพิ่มฮีโมโกลบินที่คุณควรรู้จัก มีดังนี้

กินอาหารที่มีธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบิน โปรตีนที่เรียกว่า “Transferrin’ ซึ่งเชื่อมโยงกับธาตุเหล็กและเคลื่อนย้ายไปทั่วร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงซึ่งมีฮีโมโกลบิน

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ตับ เนื้อปลา เนื้อวัว บร็อคโคลี่ ผักคะน้า ผักโขม ถั่วเขียว กะหล่ำปลี เต้าหู้ มันฝรั่ง

เพิ่มปริมาณโฟเลต

โฟเลตเป็นวิตามินบี ที่มีส่วนสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบิน ร่างกายใช้โฟเลตเพื่อผลิต Heme ซึ่งเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินที่ช่วยในการพกพาออกซิเจน หากเราไม่ได้รับโฟเลตที่เพียงพอเซลล์เม็ดเลือดแดงจะไม่สามารถโตได้ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารในโฟเลตและระดับ ฮีโมโกลบินต่ำ

แหล่งโฟโตเลตที่ดี ได้แก่ เนื้อวัว ข้าว ถั่วดำ ถั่วแดง อะโวคาโด ผักกาดหอม

เพิ่มสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

การบริโภคธาตุเหล็กนั้นมีความสำคัญ แต่ก็ควรช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กนั้นด้วย อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี เช่น ส้ม สตรอว์เบอร์รี่ และผักใบเขียวช่วยดูดซึมปริมาณธาตุเหล็กได้ นอกจากนี้วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีนก็สามารถช่วยร่างกายในการดูดซับและใช้เหล็กได้

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ปลา ตับ ฟักทอง มันฝรั่งหวาน ส่วนอาหารที่อุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน (Beta-carotene) คือกลุ่มที่มีสีส้ม เหลือง และแดง เช่น มะเขือเทศ มะม่วง แคนตาลูป

ทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก

หากคุณต้องการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินเป็นจำนวนมากคุณอาจจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ซึ่งอาจจะต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์เกี่ยวกับระดับฮีโมโกลบินที่ต่ำมากในการรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก ซึ่งขนาดและปริมาณจะขึ้นอยู่กับแต่ละคน

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเหล็กมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ อาจทำให้เกิด ภาวะเหล็กเกิน (Hemochromatosis) ซึ่งอาจนำไปสู่โรคตับและผลข้างเคียงอื่นๆ เช่น ท้องผูก คลื่นไส้และอาเจียน