สูตร ยำส้มโอ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ยำส้มโอ เป็นเมนูที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ตัดกับรสเผ็ดลงตัว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เช่น วิตามินซี วิตามินบี6 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ใยอาหาร ที่อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

ประโยชน์สุขภาพของยำส้มโอ

ส่วนประกอบหลักของยำส้มโอคือ ส้มโอ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

• ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของภูมิต้านทาน ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งอาจสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย ลดโอกาสการเจ็บป่วย
• ช่วยรักษาความสมดุลของความดันโลหิต โพแทสเซียมที่พบได้มากในส้มโอ มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิต ที่อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
• ช่วยลดน้ำหนัก ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่ต่ำ และมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มได้นาน จึงอาจช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันได้
• มีคุณสมบัติ Anti-aging ช่วยต้านริ้วรอย ส้มโออุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมับติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันความเสื่อมสภาพของเซลล์เนื่องจากอนุมูลอิสระได้

สูตรยำส้มโอ

ส่วนผสม

1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. มะนาว 2 ลูก
3. น้ำตาล 2 ช้อนชา
4. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
6. พริกป่น ตามชอบ
7. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
8. ส้มโอ 1 ถ้วย
9. มะพร้าวคั่ว ตามชอบ
10. กุ้งแห้ง ตามชอบ
11. หอมเจียว ตามชอบ
12. ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

1. ในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายที่ตวงไว้ลงไป
2. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูซอย พริกป่น และนมสดลงไปเพิ่ม ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อส้มโอลงไป ตามด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หอมเจียว และใบมะกรูดซอย ค่อยๆ คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ตักใสจานเสิร์ฟ

ยำส้มโอนอกจากจะมีแคลอรี่น้อย ให้ประโยชน์สุขภาพ ทั้งยังเพิ่มความสดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร แต่พึงระวังไว้ว่า ส้มโอนั้นเป็นพืชชนิดเดียวกับเกรปฟรุต ดังนั้นจึงอาจจะทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาลดความดันโลหิต