เป็นน้ำมันที่ขึ้นชื่อด้านการรักษาสุขภาพหัวใจ เนื่องจากมีสารประกอบของฟีนอลิก (Phenolic) เป็นกลุ่มของสารไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) ที่มีส่วนช่วยต้านการอักเสบ และขยายหลอดเลือด พร้อมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
โดยปริมาณการบริโภคน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 4 ช้อนโต๊ะ/วัน ส่วนมากมักนำมาใช้โรยในเมนูพาสต้า และสลัด หรือปรุงอาหารในเมนูที่ใช้อุณหภูมิต่ำเท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับนำมาใช้ในอุณหภูมิสูง หรือไฟแรง เพราะจะส่งผลให้สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสลายไป
2. น้ำมันคาโนลา
น้ำมันคาโนลามีไขมันอิ่มตัวเพียงแค่ 7% และมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง โดยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ถึง 17% เมื่อเทียบกับอาหารที่ใช้น้ำมันไม่ดีชนิดอื่น ๆ และเหมาะกับการนำมาใช้ปรุงอาหารต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นวิธีการทำอาหารประเภททอด คั่ว หรืออบ แต่อาจไม่เหมาะกับนำมาใช้กับอาหารอย่างสลัด พาสต้า เหมือนน้ำมันมะกอก
3. น้ำมันอะโวคาโด
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารโมเลกุลเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2562 ระบุว่า น้ำมันอะโวคาโดมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทุกประเภท เช่น ต้ม ผัด แกง ทอด อบ เรียกว่า แค่คุณมีน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพอย่างน้ำมันอะโวคาโดติดครัวแค่ขวดเดียว ก็คุ้มค่าและดีต่อสุขภาพสุด ๆ
4. น้ำมันงา
สำหรับผู้ที่ต้องการหมักหรือปรุงรสวัตถุดิบก่อนนำมาประกอบอาหาร การใช้น้ำมันงาอาจเป็นตัวเลือกเหมาะสมกับคุณ เนื่องจาก น้ำมันงามีคุณสมบัติด้านต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาหลอดเลือดหัวใจ จากการสะสมของไขมันได้เป็นอย่างดี
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย