โปรตีน
โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์มาก เป็นแหล่งพลังงาน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ผู้ที่เป็นเบาหวานควรเลือกรับประทานโปรตีนทีมีคุณภาพดี เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน/หนัง เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ ไข่ โปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว เช่น เต้าหู้ และควรหลีกเลี่ยงโปรตีนที่มีไขมันอิ่มตัวร่วมด้วย ได้แก่ เนื้อแดง (โดยเฉพาะส่วนที่มีไขมันแทรกมาก) เนื่องจากไขมันดังกล่าว ส่งผลให้มี คลอเรสเตอรอลสูง นำไปสู่ โรคแทรกซ้อน เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง ตามมาได้สัดส่วนของโปรตีนในแต่ละมื้อ ควรรับประทานประมาณ ประมาณ 1 ใน 4 ของอาหารทั้งหมด
ไขมัน
ไขมันเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่สำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี เช่น อะโวคาโด น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดทานตะวัน ปลาแซลมอน ปลาทูน่า
ในแต่ละมื้อควรมีสัดส่วนของไขมันไม่เกิน 10 – 20 เปอร์เซนต์ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวัน (
ผักและผลไม้
ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานผักได้ทุกชนิด เช่น ผักใบเขียว มะเขือเทศ แครอท คะน้า ผักปวยเล้ง เห็ด หัวหอม มะเขือม่วง กะหล่ำดาว บวบ โดยสามารถรับประทานทั้งแบบสดหรือปรุงสุกด้วยวิธีปิ้ง ย่าง ลวก ต้ม หรือนึ่ง เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย