ประโยชน์ของวิตามินบี สำหรับเด็กมีอะไรบ้าง ทำไมจึงจำเป็นต่อร่างกาย

ประโยชน์ของวิตามินบี คือ ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งจะลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย และยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญและสร้างพลังงาน มีส่วนช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและมีพัฒนาการด้านต่าง ๆ สมวัย จึงนับว่าเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อเด็ก ๆ และควรได้รับอย่างเพียงพอ พบมากในอาหาร เช่น ไข่แดง เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว

ประโยชน์ของวิตามินบี ประเภทต่างๆ

วิตามินบี เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยสามารถแบ่งออกเป็นวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ที่สำคัญดังนี้

วิตามินบี1 หรือ ไทอามีน (Thiamine)

วิตามินบี1 มีหน้าที่ในการสร้างพลังงาน ช่วยเปลี่ยนน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ๆ ให้เป็นพลังงาน อีกทั้งยังช่วยป้องกันระบบประสาทจากความเสียหาย หรือภาวะเสื่อมสภาพ ประโยชน์ของวิตามินบี1 คือ ช่วยสารสื่อประสาทในการสื่อสารไปยังอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับเด็กแล้ว ความต้องการวิตามินบี1 อยู่ระหว่าง 500 ถึง 900 ไมโครกรัมต่อวัน

วิตามินบี1 สามารถพบได้ในถั่ว เมล็ดทานตะวัน ปลา ถั่วลันเตา ถั่วเหลืองคั่ว ถั่วเขียว และขนมปังจากแป้งสาลี อย่างไรก็ดี วิตามินบี1 มีความไวสูงต่ออุณหภูมิ ดังนั้น ในการปรุงอาหารอาจทำให้สูญเสียวิตามินบี1 หากปรุงสุกเกินไป ผ่านการแปรรูป หรือนำไปทำเป็นอาหารแช่แข็ง

วิตามินบี6 หรือ ไพริด็อกซิน (Pyridoxine)

วิตามินชนิดนี้ มีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาท ประโยชน์ของวิตามินบีชนิดนี้ คือ ช่วยให้การย่อยอาหารและส่งเสริมการพัฒนาของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ดีขึ้น เด็กต้องการวิตามินบี6 ในปริมาณ 0.5 -1.0 มิลลิกรัมต่อวัน วิตามินบี 6 พบได้ในสัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อปลา ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และมันฝรั่ง และร่างกายควรได้รับวิตามินบี6 จากอาหารดีกว่าการรับประทานวิตามินชนิดเม็ด

วิตามินบี7 หรือ ไบโอติน (Biotin)

วิตามินชนิดนี้ละลายในน้ำ มีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่าง ๆ วิตามินบี7 ช่วยให้ระบบประสาททำงานอย่างสม่ำเสมอและสมบูรณ์แข็งแรง มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 2 อาจมีส่วนช่วยจัดการกับระดับอินซูลินในร่างกายให้ทำงานเป็นปกติ

ความต้องการวิตามินบี1 สำหรับเด็กอยู่ระหว่าง 12 ถึง 40 ไมโครกรัมต่อวัน พบได้ในข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ธัญพืชเสริมสารอาหาร ไข่แดง อะโวคาโด บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ เนยแข็ง ผักโขม และเห็ด

วิตามินบี12 หรือ โคบาลามิน (Cobalamin)

วิตามินบี12 มีความจำเป็นต่อทั้งผู้สูงอายุและคนหนุ่มสาว ประโยชน์ของวิตามินบีชนิดนี้ช่วยในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ช่วยป้องกันเด็กจากโรคหอบหืด นอกจากนี้ ยังช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือด และช่วยรักษาระบบประสาทให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณวิตามินบี12 ที่แนะนำประจำวันคือประมาณ 2.5 ไมโครกรัม วิตามินบี12 พบมากในผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เนื้อ สัตว์ปีก และสัตว์น้ำมีเปลือก

ภาวะขาดวิตามินบี 12 ก่อให้เกิดภาวะที่รุนแรงได้ เช่น ภาวะเลือดจาง กล้ามเนื้ออ่อนแอ และภาวะหยุดการเจริญเติบโต