หลายคนมีความเชื่อว่า การรับประทานอาหารจำพวกแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรต เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อ้วน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป จะย่อยสลายกลายเป็นน้ำตาลแล้วสะสมอยู่ในร่างกาย ผู้ที่อยากลดความอ้วนหลาย ๆ คน จึงพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ไม่ว่าจะเป็นข้าว แป้ง ขนมปัง หรือแม้แต่ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มันฝรั่ง เผือก มันเทศ อย่างสิ้นเชิง เพราะเชื่อว่าการงดรับประทานแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตจะทำให้สามารถลดความอ้วนได้
ความจริงแล้ว การงดคาร์โบไฮเดรตอย่างสิ้นเชิงนี้เป็นการกระทำที่อันตรายมาก เนื่องจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตจัดเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายและเป็นส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อ การหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดพลังงาน เหนื่อยล้า ไม่มีแรง ส่งผลให้สูญเสียกล้ามเนื้อ และเมื่อกลับไปกินคาร์โบไฮเดรต ก็อาจทำให้น้ำหนักกลับมาพุ่งขึ้นสูงอีกครั้งได้
ความเชื่อที่ 2 ไขมันคือการตัวสำคัญที่ทำให้อ้วน
เราอาจจะเคยได้ยินคำแนะนำเกี่ยวกับการลดน้ำหนักว่า ให้งดอาหารที่มีไขมันทั้งหมด เพราะไขมันเป็นสารอาหารที่ให้แคลอรี่สูง ไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานมากถึง 9 แคลอรี่ ในขณะที่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะให้พลังงานแค่เพียง 4 แคลอรี่เท่านั้น การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง จึงทำให้ร่างกายของเราได้รับแคลอรี่มากกว่าอาหารอื่น ๆ ดังนั้น หลายคนจึงพยายามหลีกเลี่ยงไขมันในอาหารทั้งหมด รวมไปจนถึงเลือกกินนมไขมันต่ำ แทนการกินนมปกติอีกด้วย
ความจริงแล้ว แม้ว่าไขมันนั้นจะเป็นสารอาหารที่ให้แคลอรี่สูง แต่ไขมัน ไม่ใช่ตัวการที่ทำให้คุณอ้วน ตราบใดที่คุณยังสามารถควบคุมปริมาณของแคลอรี่ที่ได้รับให้อยู่เกณฑ์ที่พอเหมาะ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานที่มีไขมันสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาจสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ซึ่งเป็นแนวคิดสำหรับการลดน้ำหนักด้วยอาหารไขมันสูง ที่เรียกว่า คีโตเจนิค (Ketogenic Diet) นั้นเอง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย