สูตรขนมปังกระเทียมแบบคีโต

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ

เขียนโดย Khongrit Somchai · แก้ไขล่าสุด 07/08/2020

ขนมปัง กระเทียม ของว่าง ของทานเล่นที่ไม่ว่าจะกี่ยุคกี่สมัยก็ยังเป็นหนึ่งในเมนูครองใจคนไทยเสมอมา แต่ปัจจุบันนี้เทรนด์สุขภาพก็มาแรง กินขนมปังกระเทียมเพียวๆ คาร์โบไฮเดรตก็พุ่ง น้ำตาลก็เพิ่ม อร่อยจริงแต่ความเสี่ยงสุขภาพก็น่าจะถามหาด้วย ดังนั้นวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเสนอ สูตรขนมปังกระเทียมแบบคีโต ที่อร่อยได้รสชาติขนมปังกระเทียมแน่นๆ แต่ดีต่อสุขภาพด้วย

กินอาหารแบบคีโต

กินอาหารแบบคีโต คืออะไร กินแล้วดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

การกินอาหารแบบคีโต (Ketogenic Diet) คือแนวทางการรับประทานอาหารที่เน้นไขมันสูงแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นหลักการรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมากในหมู่คนที่กำลังลดน้ำหนัก

การกินอาหารแบบคีโตจะได้แคลอรีจากการกินโปรตีนและไขมัน โดยที่จะลดหรือตัดปริมาณของคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้ออาหารออกไป วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมปริมาณของอินซูลินในร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ และช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย เรียกได้ว่าแม้จะเน้นกินไขมัน แต่ก็เป็นการกินที่กระตุ้นการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี

กินแบบคีโตช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ

การกินอาหารแบบคีโตดูจะเน้นทั้งไขมันและโปรตีนในปริมาณที่สูง แต่การกินไขมันมากขนาดนั้นจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร ก็ในเมื่อไขมันนั่นแหละที่เป็นตัวการทำให้อ้วนและน้ำหนักขึ้น

คำตอบคือ โดยปกติแล้วร่างกายของคนเราจะดึงคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลมาแปรเปลี่ยนเป็นพลังงานสำหรับใช้ในร่างกาย ดังนั้นเมื่อเราตัดคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลออกจากวงจรการรับประทานอาหารแล้ว ร่างกายก็จะไปดึงเอาพลังงานมาจากไขมันและโปรตีนแทน ซึ่งกระบวนการนี้ของร่างกายจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญเพื่อไปเผาผลาญไขมันและโปรตีนให้กลายมาเป็นพลังงาน

ดังนั้นต่อให้ไม่ได้กินคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ร่างกายก็ยังคงมีพลังงานเพียงพอ แถมไขมันที่กินเข้าไปก็ยังถูกร่างกายดึงไปใช้อีกด้วย จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้

สูตรขนมปังกระเทียมแบบคีโต-กินอาหารคีโต — อาหารที่คุณควรรับประทาน และควรหลีกเลี่ยง หากต้องการกินอาหารแบบคีโต

อาหารแบบใดไม่ใช่วิถีของคีโต

อาหารใดๆ ก็ตามที่ให้ปริมาณของคาร์โบไฮเดรตสูง จัดว่าไม่ถูกต้องตามหลักของการกินอาหารแบบคีโตที่เน้นไขมันและโปรตีน ซึ่งหากเริ่มกินอาหารแบบคีโตก็ควรงดอาหารดังต่อไปนี้

อาหารที่มีน้ำตาล เช่น ลูกอม น้ำอัดลม เค้ก
ธัญพืชหรือแป้ง เช่น ข้าว พาสต้า ซีเรียล
ผลไม้ทุกชนิด เพราะมีน้ำตาลสูง ยกเว้น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ถั่วต่างๆ (รับประทานได้แต่ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ)
พืชตระกูลหัว เช่น มัน แครอท บีท
อาหารแปรรูปต่างๆ
ไขมันแปรรูป เช่น น้ำมันพืช มายองเนส
เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ โดยเฉพาะที่มีส่วนผสมของน้ำตาล
แอลกอฮอล์
อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล แม้จะไม่มีน้ำตาลก็จริง แต่อาจมีแอลกอฮอล์น้ำตาลแทน