ช่วงที่ฝนตกอากาศเย็นๆแบบนี้ อาจทำให้ใครหลายคนเป็นหวัดและรู้สึกไม่อยากรับประทานอาหาร ซุปฟักทองร้อนๆอุ่นๆ เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รู้สึกไม่อยากอาหารหรือต้องรับประทานของนิ่มๆ เพราะรสชาติหวานกลมกล่อม สีเหลืองนวลตาของซุปฟักทองจะช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ทั้งยังเต็มไปด้วยประโยชน์สุขภาพอย่างเต็มเปี่ยม วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรซุปฟักทอง แบบทำง่ายๆ แถมยังใช้เวลาไม่นาน ให้ทุกคนได้ลองทำตาม

ประโยชน์ดี ๆ จากฟักทอง

ฟักทองเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินเอกว่า 245% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินบี2 วิตามินอี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย มีสารเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา และยังมีแคลอรี่ต่ำ เพราะ 94% ของฟักทองนั้นประกอบไปด้วยน้ำ

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ราคาที่ไม่แพง และหาง่ายของฟักทอง ผักชนิดนี้จึงเป็นทางเลือกชั้นดีของแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของฟักทองมีดังต่อไปนี้

ลดน้ำหนัก ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย และยังช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มได้นานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ส่วนประกอบของฟักทองกว่า 94% นั้นเป็นน้ำ จึงทำให้มีแคลอรี่ต่ำ รับประทานได้มากโดยไม่ต้องกลัวอ้วน
ช่วยเพิ่มการมองเห็น สีเหลืองส้มของฟักทองมาจากสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งจะกลายไปเป็นวิตามินเอที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา และช่วยให้ดวงตาสามารถรับแสงได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ฟักทองยังมีสารลูทีน (Lutein) และสารซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่จะช่วยป้องกันโรคต้อกระจกได้อีกด้วย
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินเอที่อยู่ในฟักทองจะช่วยร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส และโรคติดเชื้อต่างๆ ได้ นอกจากนี้ในฟักทองยังมีวิตามินซีอยู่เกือบ 20% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการได้รับในแต่ละวัน และวิตามินซีนี้ก็จะช่วยป้องกันโรคหวัดและช่วยรักษาให้โรคหวัดหายเร็วยิ่งขึ้น

สูตรซุปฟักทอง

วัตถุดิบ สำหรับ 4 ที่

ฟักทองต้มสุก 200 กรัม
น้ำสต๊อกไก่ 800 มิลลิลิตร
ครีม 60 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
เนยจืด 20 กรัม
เกลือ (ตามปริมาณความชอบ)

วิธีทำ

ต้มฟักทองให้สุก นำไปปั่นรวมกับน้ำสต็อกไก่จนเนื้อเนียนเข้ากัน
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟต้มให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามใจชอบ
ใส่ไข่แดง ตีให้เข้ากัน เติมครีม เติมเนยจืดเย็น จัดเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้รับประทานซุปฟักทองร้อนๆ อบอุ่นไปทั้งร่างกาย และจิตใจ คุณสามารถเปลี่ยนจากน้ำสต๊อกไก่เป็นน้ำสต๊อกผักได้ ก็จะทำให้คุณได้รับรสชาติ และประโยชน์ที่แตกต่างจากน้ำสต๊อกไก่

น้ำสต๊อกเหล่านี้อาจจะมีรสเค็มมาอยู่ก่อนแล้ว หากใส่เกลือลงไปมากอีกอาจจะทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป และได้รับอันตรายทางสุขภาพเพิ่มเติมไปแทน