สูตรต้มเลือดหมู แหล่งรวมประโยชน์ต่อสุขภาพ

ต้มเลือดหมู เป็นเมนูที่มีส่วนประกอบของน้ำซุปกระดูกหมู ตำลึง เลือดหมู และเนื้อหมู ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซีม ธาตุเหล็ก ที่อาจช่วยบำรุงสายตา ช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดแดง ป้องกันโลหิตจาง ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและฟัน และอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตได้ ดังนั้น จึงควรเรียนรู้ สูตรต้มเลือดหมู ที่นอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้มเลือดหมู แหล่งรวมประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมนูต้มเลือดหมูนั้นจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ที่ควรค่าแก่การรับประทาน เนื่องจากเต็มไปด้วยส่วนผสมที่อุดมไปด้วยค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น

• น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูนั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินเค2 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ ในซุปกระดูกหมูยังอุดมไปด้วยคอลลาเจน กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยให้ผิวดูเต่งตึงและมีสุขภาพดีอีกด้วย
• ใบตำลึง ใบตำลึงเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตา ช่วยในการย่อยอาหาร เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบว่า ใบตำลึงนั้นสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และเหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้อีกด้วย
• เลือดหมู ในเลือดหมู 100 กรัม จะให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เลือดหมูนั้นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการบำรุงร่างกายโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือดหรือการขาดธาตุเหล็ก โดยการรับประทานต้มเลือดหมู 1 ชาม จะให้ปริมาณของธาตุเหล็กมากเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยป้องกันท้องผูกได้อีกด้วย

สูตรต้มเลือดหมู

วัตถุดิบ

1. กระดูกหมู 500 กรัม
2. ใบตำลึงเด็ด 1 กำมือ
3. ตับหมู 50 กรัม
4. ผักกาดหอม 3-4 ใบ
5. เลือดหมู 1 ก้อนใหญ่ (หั่นชิ้นพอดีคำ)
6. หมูสับ 100 กรัม
7. ไส้อ่อน 50 กรัม
8. เนื้อหมูก้อน 50 กรัม
9. พริกไทย
10. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
11. ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13. กระเทียมเจียว
14. ผักชี
15. ต้นหอมซอย
16. น้ำเปล่า 700 กรัม

วิธีทำ

ข้อควรระวังในการรับประทานต้มเลือดหมู

เพียงเท่านี้ ก็จะได้รับประทานเมนูต้มเลือดหมูร้อนๆ แสนอร่อย แต่อย่างไรก็ตามแม้ว่าต้มเลือดหมูจะเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย หารับประทานได้ง่าย และให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีสภาวะบางอย่าง เช่น ผู้ป่วยโรคเกาต์ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานต้มเลือดหมู เนื่องจากตำลึง เครื่องใน และส่วนผสมอื่นๆ ที่อยู่ในเมนูต้มเลือดหมูนั้นล้วนแล้วแต่ก็เป็นอาหารที่มีค่าพิวรีน (Purine) สูง ซึ่งสารพิวรีนนี้จะถูกเผาผลาญแล้วกลายเป็นกรดยูริก ทำให้อาการของโรคเกาต์รุนแรงขึ้นได้ในภายหลัง