ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน ผัดเปรี้ยวหวานนั้นจะใส่ทั้งผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหวาน และสับปะรด ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานถูกปากคนไทย ทั้งยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่ใส่ในผัดเปรี้ยวหวานนั้น สามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคนกิน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ

ประโยชน์ของปลากะพง

ปลากะพง เป็นปลาน้ำเค็มที่คนไทยนิยมนำมารับประทานกันมาก ปลากะพงนั้นมีแคลอรี่ต่ำ ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม และวิตามินอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด

การรับประทานปลากะพงเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ป่วยที่ต้องคุมอาหารเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากปลากะพงแล้ว อีกหนึ่งวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยของเมนูปลากะพงผัดเปรี้ยวหวานนี้ ก็คือ สับปะรด หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับการนำผลไม้มาทำเป็นอาหารคาว แต่สับปะรดนั้นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งคาว ทั้งหวาน อย่างมากมาย

ประโยชน์ของสับปะรด

สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่หาได้ง่ายในเมืองไทย ทั้งยังมีราคาถูก และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยถูกปากใครหลายๆคน นอกเหนือจากเรื่องราคาและรสชาติแล้ว สับปะรดยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

สับปะรด 1 ถ้วย จะให้พลังงานเพียงแค่ประมาณ 83 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ทั้งยังมีไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินบี 6 วิตามินเอ แคลเซียม โฟเลต ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ

การรับประทานสับปะรดจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น เพราะสับปะรดมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้สับปะรดยังมีสารโบรมีแลน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านและลดการอักเสบได้อีกด้วย

สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับ 3-4 ที่

เนื้อปลากะพง 350 กรัม
สับปะรด 80 กรัม
พริกหวานเขียวและแดง 80 กรัม
หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
มะเขือเทศใหญ่ 1 ลูก
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร (สำหรับทอดปลา)

วิธีทำ

แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ตามขวาง หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ชุบเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงไปทอดจนมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ผักทั้งหมดที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน
พอซอสเริ่มเดือด ค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ตามด้วยใส่ปลากะพงที่ทอดไว้ ผัดให้ซอสและเนื้อปลาเข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ

ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยม ทั้งผัก ผลไม้ และเนื้อปลา ประกอบเข้ากับรสชาติเปรี้ยวหวานของซอสและสับปะรด จึงทำให้เมนูนี้สามารถครองใจใครหลายๆคนอย่างง่ายดาย หากคุณกำลังมองหาเมนูใหม่ๆ ไว้ลองรับประทาน อย่างลืม ลองเลือกเมนูปลากะพงผัดเปรี้ยวหวานไว้รับประทานดูสักครั้ง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด