สูตรผัดผักบุ้ง เมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรผัดผักบุ้ง เป็นอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ สามารถนำมารับประทานได้ทั้งกับข้าวสวยและข้าวต้ม โดยผักบุ้งอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 รวมถึงยังมีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ ส่วนผสมที่อยู่ในสูตรผัดผักบุ้งอย่างกระเทียมยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินซี ซีลีเนียม ไฟเบอร์ ซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ช่วยล้างพิษโลหะหนัก ส่วนพริกแดงก็อุดมไปสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย โดยเฉพาะสารแคปไซซิน การบริโภคพริกแต่พอดีอาจช่วยลดอาการแสบร้อนกลางอกเพราะกรดไหลย้อน และช่วยลดน้ำหนักได้

สูตรผัดผักบุ้ง

สูตรผัดผักบุ้งใช้เวลาทำเพียงไม่นาน สำหรับเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ในการทำผัดผักบุ้งก็สามารถเลือกได้ตามต้องการ นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติก็สามารถทำรับประทานได้ เพียงแค่นำเนื้อสัตว์ออกไปเท่านั้น ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำผัดผักบุ้ง อาจมีดังนี้

ส่วนผสม

• หมูสับ 50 กรัม
• ผักบุ้งจีน 150 กรัม
• พริกสดสีแดงบุบพอแตก 7 เม็ด
• กระเทียมไทยบุบพอแตก 10 กลีบ
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง ¼ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างผักบุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ใส่จานพักไว้
2. ใส่เต้าเจี้ยว พริกสด กระเทียม ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วขาวลงในผักบุ้ง
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หมูสับผัดพอสุก เร่งไฟให้กระทะร้อนจัด ใส่ผักบุ้งลงไปผัดเร็ว ๆ ให้พอสลด
4. เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน จากนั้นตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ