สูตรสลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้

สลัดถือเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุจากส่วนประกอบต่างๆ ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะชอบทานอะไรก็สามารถนำมาใส่ลงไปในสลัดได้ตามต้องการ แต่วันนี้ทาง Hello คุณหมอมี สูตรสลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้ มาฝากกัน รับรองว่าทำง่าย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เบอร์รี่ ผลไม้เล็กๆ ที่ประโยชน์ไม่ได้เล็กตาม

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (Berries) เป็นผลไม้เมืองหนาวขนาดเล็กหลากสายพันธุ์ที่เราคุ้นเคย อาทิ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่เพียงแต่สีสันสดใสดูน่ารับประทาน แต่ยังมาพร้อมรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วสดชื่น

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมากอีกด้วย เพราะสามารถปกป้องได้ตั้งแต่สมองจนไปถึงหัวใจเลยทีเดียว ดังนั้นเราลองมาดูประโยชน์ของเบอร์รี่กันดีกว่า

• เบอร์รี่ช่วยจัดการเรื่องโรคเบาหวาน ทั้งยังช่วยมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารอีกด้วย
• หากทานเบอร์รี่อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคพาร์กินสันน้อยลงถึง 25%
• เนื่องจากในเบอร์รี่มีปริมาณไฟเบอร์และของเหลวสูง ทำให้รู้สึกอิ่มได้ไว ดังนั้นจึงเหมาะจะเป็นอาหารที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
• สารประกอบทางเคมีที่อยู่ในเบอร์รี่สามารถต้านอาการอักเสบที่อาจมาพร้อมกับโรคความดันโลหิตสูงได้
• ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่อยู่ในเบอร์รี่สามารถป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย
• สารเคมีที่เรียกว่า โพลีฟีนอลอนิกส์ (Polyphenolics) ที่อยู่ในผลเบอร์รี่ สามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) โดยการทำความสะอาดสารพิษที่สามารถสร้างความเสียหายแก่สมองได้
• เบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น แอนโธไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ
• ผลเบอร์รี่อาจช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือด และการตอบสนองของอินซูลิน
• เบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี และแมงกานีส
• ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยกรดเอลลาจิก (Ellagic) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดรอยย่น และสัญญาณอื่น ๆ ของริ้วรอยผิวที่เกี่ยวข้องกับแสงแดด

สูตรสลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• กุ้งสดแกะเปลือกเก็บหางไว้ 6 ตัว
• ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1  ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2   ถ้วย
• ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี องุ่นไข่ปลา บลูเบอร์รี กีวี และกล้วยหอม
• ส่วนผสมครีมสลัดผลไม้
• มายองเนส 1-1/2 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1/2  ถ้วย
• กีวีหั่นชิ้นเล็ก 1   ผล
• เนื้อส้มในน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมครีมสลัดผลไม้โดยนำมายองเนส 1/2 ถ้วย มาปั่นกับสตรอว์เบอร์รีจนเป็นเนื้อเดียวกันจะได้สีแดง และนำมายองเนสที่เหลือปั่นกับกีวีและเนื้อส้มอย่างละ 1/2 ถ้วย เตรียมไว้
2. นำกุ้งมาคลุกแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ ตักขึ้น พักไว้
3. จัดผลไม้สดใส่จาน วางกุ้งทอด ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำไว้

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด