สูตรแยมมาร์มาเลดส้ม หรือแยมผิวส้ม

Hello คุณหมอ ได้นำสูตรทำแยมผลไม้แสนอร่อยอย่าง “สูตรแยมมาร์มาเลดส้ม‘ แบบโฮมเมดง่ายๆ มาแบ่งปันให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แต่จะมีขั้นตอนการทำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้างนั้น ต้องลองมาติดตามกันในบทความนี้

แยมมาร์มาเลดส้ม (Orange Marmalade)

แยมมาร์มาเลดส้ม หรือแยมผิวส้ม (Orange Marmalade) จะแตกต่างจากแยมส้มทั่วไปคือ หากเป็นมาร์มาเลดส้ม ส่วนผสมของแยมจะการใส่มี เปลือกส้ม หรือเนื้อส้มชิ้นเล็กๆลงไปด้วยจะได้รสชาติกลิ่นหอมของเนื้อส้ม คนส่วนใหญ่มักนิยมรับประทาน แยมผิวส้ม คู่กับขนมปัง เค้ก คุกกี้ ปาท่องโก๋ หรือหยิบมาทานเฉยๆ ก็อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ

สูตรแยมมาร์มาเลดส้ม ทำง่าย..ด้วยตัวคุณเอง

รับรองได้เลยค่ะว่าสูตรแยมมาร์มาเลดส้มที่นำมาฝากกันในวันนี้ สามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด แถมวัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด เรามากันดีกว่าว่ามีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสม

• ส้ม (เลือกผลขนาดกลาง 4-5 ลูก) 795 กรัม
• มะนาวเหลือง(เลมอน) 1 ลูก คั้นน้ำ พร้อมขูดผิว
• น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1,700 กรัม (สำหรับผู้มีโรคประจำตัวเช่น โรคเบาหวาน อาจลดปริมาณตามความเหมาะสม หรืออาจเลือกใช้น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวานแทน)

วิธีทำ

วิธีเตรียมผิวเปลือกส้ม

1. ล้างส้มให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง
2. ลอกเปลือกส้มออก (ลอกเยื่อขาวๆด้านในที่ติดกับเปลือกส้มออก) ใช้มีดตัดเป็นขนาดชิ้นเล็กๆ
3. นำผิวเปลือกส้มที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มประมาณ 10 นา แล้วยกออกนำมาแช่เย็น

วิธีทำเนื้อแยม

1. ในส่วนของเนื้อส้มให้เราตัดแกนกลางของชิ้นส้มออก และหั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เติมน้ำตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลละลาย ใส่ผิวเปลือกส้ม และเนื้อส้มลงไปคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเพิ่มปรับตามความเหมาะสม หลังจากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไปปรับรสชาติตามชอบ (ปรับความร้อนของไฟตามความเหมาะสมระยะแรกอาจใช้ๆไฟสูงประมาณ 10 นาที และลดความแรงของไฟลงให้อ่อนที่สุดและกวนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที)
4. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้าที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ปิดไฟ พักไว้ให้แยมเย็นลงในอุณหภูมิปกติ ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเช่น โหลแก้วสำหรับการเก็บไว้รับประทาน

หมายเหตุ : แยมมาร์มาเลดส้มจะมีอายุในการจัดเก็บนานสูงสุด 6 เดือน

ประโยชน์สุขภาพดีๆ จาก แยมผิวส้ม 

หลายคนที่ชื่นชอบการรับประทานแยมจะต้องไม่พลาดแยมมาร์มาเลดส้มอย่างแน่นอน เพราะนอกจากจะมีรสชาติหอม หวาน อร่อยอย่างลงตัวแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

• ปรับสมดุลลำไส้

ในแยมมาร์มาเลดส้มนั้นอุดมด้วยใยอาหารจากเปลือกส้มและเนื้อส้ม ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับสมดุลลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้อีกด้วย

• ต้านอนุมูลอิสระ

วิตามินเอใน แยมผิวส้ม มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยฟื้นฟูซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ต่อต้านการติดเชื้อต่างๆ ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา เสริมด้านการมองเห็นโดยเฉพาะในที่มืด หรือในช่วงเวลากลางคืน

• บำรุงกระดูกและฟัน

แยมผิวส้ม อุดมด้วยแคลเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง รักษาความดันโลหิตและการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ (หากร่างกายได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอจะทำให้โครงสร้างกระดูกเกิดความผิดปกติ)