ดังนั้น การควบคุมอาหารและการดูแลสุขภาพของผู้สูงอายุที่เป็นเบาหวานอย่างใกล้ชิด จึงอาจเป็นวิธีที่จะช่วยป้องกันหรือชะลอการเกิดภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้ได้
อาหาร เบาหวาน ใน ผู้ สูงอายุ มีอะไรบ้าง
ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารวันละ 3 มื้อ ได้พลังงานประมาณ 1,500-2,000 กิโลแคลอรี่/วัน เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย โดยอาจอธิบายง่ายๆว่าสัดส่วนของอาหารในเเต่ละมื้อนั้น 1 จาน ควรมี คาร์โบไฮเดรต ¼ จาน (1 ส่วน) โปรตีน ¼ จาน (1 ส่วน) ผัก ½ จาน (2 ส่วน) เเละอาจมีผลไม้เสริมได้ในบางมื้อ 1 ส่วน สำหรับตัวอย่างอาหารและปริมาณการรับประทานอาหารแต่ละชนิดที่เหมาะสมต่อผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวาน อาจมีดังนี้
- อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ควรเน้นรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ซึ่งคาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน จะให้พลังงาน 70 – 80 กิโลแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น ข้าว 1 ทัพพี ขนมปัง 1 เเผ่น ขนมจีน 1 จับ
- อาหารประเภทโปรตีน ควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและหนัง โดย 1 ส่วนจะให้พลังงาน 55 กิโลแคลอรี่ เช่น ปลา 30 กรัม เนื้อปู 60 กรัม เนื้อไก่ 30 กรัม เนื้อหมู 30 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง เต้าหู้ 100 กรัม
- อาหารประเภทผัก สามารถเลือกบริโภคผักได้ทุกชนิด โดย 1 ส่วน ประมาณ 70 กรัม จะให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่ ทั้งผักสดประมาณ 1 ถ้วย และผักต้มสุกประมาณครึ่งถ้วย
- อาหารประเภทผลไม้ โดย1 ส่วน จะให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ เช่น มะม่วงสุกครึ่งผลเล็ก สับปะรด 6 ชิ้น ชมพู่ 2 ผล องุ่น 15 ผลเล็ก แตงโม 10-12 ชิ้น มะละกอ 6 ชิ้น อย่างไรก็ตาม ควรเลือกรับประทานผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นหลัก
- อาหารประเภทไขมัน โดย 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี่ เช่น น้ำมันพืชต่าง ๆ 1 ช้อนชา น้ำสลัด 1 ช้อนชา เนยเทียม 1 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไขมันจากเนื้อสัตว์ หนังสัตว์ กะทิ น้ำมันปาล์ม เพื่อลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด
- อาหารประเภทนม นมแต่ละชนิดอาจให้พลังงานที่แตกต่างกัน โดยผู้สูงอายุที่เป็นเบาหวานควรเลือกรับประทานนมจืด หากเป็นชนิดพร่องมันเนยก็เหมาะสมยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันมิให้คลอเลสเตอรอลในเลือดสูง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย