home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ระวัง!!! อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ในช่วงหน้าร้อน หากไม่อยากท้องเสีย

ระวัง!!! อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ในช่วงหน้าร้อน หากไม่อยากท้องเสีย

ในช่วงหน้าร้อนที่มีอากาศร้อนจัดแบบนี้ หลายคนอาจจะสังเกตเห็นได้ว่า อาหารต่าง ๆ มักจะมีการเน่าเสียได้ง่ายยิ่งขึ้น และส่งผลให้ผู้ที่ไม่ระวังตัว เผลอรับประทานและทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหรืออาการท้องเสียอย่างรุนแรง อย่างเช่น ข่าวที่มีคนรับประทานขนมจีบแล้วเกิดอาการท้องเสียจนต้องนำตัวส่งโรงพยาบาล ซ้ำยังมีผู้เสียชีวิตจากอาการท้องเสียนี้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำให้ทุกคนรู้กับอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง หากไม่อยากมีอาการ ท้องเสียในหน้าร้อน

ปัญหาเกี่ยวกับอาหารที่มาพร้อมกับหน้าร้อน

การที่อาหารบูดและเน่าเสียนั้น เกิดจากการที่เชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เชื้อรา หรือเชื้อแบคทีเรีย ล่องลอยอยู่ในอากาศ ตกกระทบลงในอาหาร และทำการเพิ่มจำนวนมากขึ้น จนทำให้อาหารเกิดการเน่าเสีย

ในช่วงหน้าร้อนที่มีสภาพอากาศร้อนอบอ้าว และมีอุณภูมิสูงนั้น เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนของเชื้อจุลินทรีย์เหล่านี้ จึงส่งผลให้อาหารเกิดการเน่าเสียได้เร็วขึ้นกว่าช่วงเวลาอื่น ๆ

นอกจากปัญหาเรื่องอาหารเน่าบูดเพราะมีเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในอาหารแล้ว อาหารอาจจะปนเปื้อนเชื้อโรคและปรสิต เนื่องจากการตอมของแมลงวัน หรืออยู่ในอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบได้เช่นกัน

หากเรารับประทานอาหารเหล่านี้เข้าไป อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง อาหารเป็นพิษ และหากไม่ได้รับการรักษาหรือดูแลอย่างเหมาะสม อาจทำให้ผู้ป่วยสูญเสียน้ำมากเกินไป จนกลายเป็นอาการช็อค หรือมีอาการรุนแรงถึงแก่ชีวิตได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากไม่อยาก ท้องเสียในหน้าร้อน

อาหารที่ใส่กะทิ

กะทินั้นขึ้นชื่อเรื่องเสียง่าย เพียงแค่วางไว้นอกตู้เย็น ไม่เกินครึ่งวันก็บูดเสีย เต็มไปด้วยเชื้อจุลินทรีย์แล้ว ดังนั้น อาหารที่ใส่กะทิ เช่น แกงเขียวหวาน แกงข่าไก่ หรือขนมหวานกะทิต่าง ๆ จึงเสียง่าย และควรหลีกเลี่ยงไม่รับประทาน หรือเลือกรับประทานอาหารที่มั่นใจว่าปรุงสุกและสดใหม่เท่านั้น

อาหารประเภทยำ

อาหารประเภทยำ ไม่ว่าจะเป็น ยำวุ้นเส้น ยำข้อไก่ มักจะใช้วิธีการเตรียมวัตถุดิบโดยการลวก แถมส่วนใหญ่ยังลวกรวมกันในหม้อใบเดียวอีกด้วย การลวกนั้นจะผ่านความร้อนแค่เพียงชั่วครู่ ไม่ทันได้ฆ่าเชื้อโรคที่อยู่ในอาหาร เมื่อทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

นอกจากนี้ อาหารประเภทที่คล้าย ๆ กัน เช่น ส้มตำ ก็มักจะใส่พวก ปูดอง หรือปลาร้าดิบ ๆ ที่ไม่ผ่านการทำให้สุกมาก่อน อาหารพวกนี้อาจปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้เช่นกัน

อาหารหมักดอง

อาหารหมักดอง เช่น แหนม หน่อไม้ดอง หรือกะปิ อากาศร้อนที่ร้อนจัดจะทำให้เชื้อโรคสามารถเจริญเติบโตได้ดี ยิ่งโดยเฉพาะหากการบรรจุภัณฑ์ไม่สะอาดเพียงพอ และเก็บรักษาได้ไม่ดีพอ ก็จะยิ่งทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้มาก ทำให้มีโอกาสเกิดอาการท้องเสียได้หากรับประทานเข้าไป

ข้าวราดแกง

ร้านอาหารที่ขายข้าวราดแกงส่วนใหญ่แล้วมักจะทำอาหารในปริมาณมาก ๆ ตั้งไว้ เมื่อมีคนสั่งจึงค่อยตักราดข้าว อาหารที่ทำทิ้งไว้เหล่านี้มีโอกาสเจอกับเชื้อโรคหรือแมลงวันมาตอมได้สูง ยิ่งโดยเฉพาะอากาศร้อน ๆ อาจทำให้เชื้อโรคยิ่งเติบโตได้ดี ดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการรับประทานข้าวราดแกง ควรเลือกร้านที่สะอาด ปลอดภัย และมั่นใจว่าทำอาหารสดใหม่ทุกวัน ไม่มีของค้างคืน

อาหารทะเล

อาหารทะเลนั้นมักจะมีเชื้อโรคและจุลินทรีย์แฝงอยู่มาก ยิ่งโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนยิ่งมีโอกาสบูดเสียได้ง่าย อีกทั้งหลาย ๆ คนก็มักจะชอบรับประทานอาหารทะเลแบบดิบ ๆ หรือกึ่งสุกกึ่งดิบ อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาหารเป็นพิษได้ง่าย

น้ำแข็ง

พวกน้ำแข็งป่นจากร้านที่ไม่ได้มาตรฐาน มักจะมีความสกปรกและปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์อยู่มาก ยิ่งโดยเฉพาะในหน้าร้อนที่เรารับประทานน้ำแข็งกันเยอะ ก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงในการกินน้ำแข็งที่ไม่สะอาดจนเกิดอาการท้องเสียได้

การป้องกันอาการท้องเสียจากอาหารในช่วงหน้าร้อน

  • เลือกรับประทานอาหารที่สะอาด ปรุงสุก สดใหม่ ไม่ค้างคืน
  • ภาชนะที่ใส่อาหารเหลือ ควรมีฝาปิด มิดชิด และเก็บไว้ในตู้เย็น
  • สำหรับอาหารที่เก็บไว้นานเกิน 2-4 ชั่วโมง หากจะรับประทาน ควรอุ่นให้ร้อนก่อนกิน
  • ก่อนกินอาหาร สังเกตและดมดูก่อนว่า มีฟองอากาศ มีกลิ่นเหม็นบูด หรือมีรสชาติเปรี้ยวผิดปกติหรือไม่ หากมีแสดงว่าอาหารนั้นเสียแล้ว ไม่ควรรับประทาน
  • อาหารบางประเภท เช่น ยำ ส้มตำ ควรรับประทานให้หมดในคราวเดียว อย่าเก็บไว้กินในภายหลัง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

17 Best and Worst Foods of Summer

https://www.health.com/food/17-best-and-worst-foods-of-summer?slide=fa4f6d0c-ebd8-48f8-92c5-faa0a00571e1#fa4f6d0c-ebd8-48f8-92c5-faa0a00571e1

แนะเลี่ยงเมนูกะทิ เเละเมนูปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ ป้องกันอาหารเป็นพิษ

https://www.thaihealth.or.th/Content/52283-%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4%20%E0%B9%80%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81%20%E0%B9%86%20%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A%20%E0%B9%86%20%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%A9.html

“เมนูอร่อย” หน้าร้อนที่ควรระวัง! และอาหารดับร้อน

https://www.thaihealth.or.th/Content/20119-%20%E2%80%9C%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E2%80%9D%20%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%87!%20%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99.html

รูปของผู้เขียน
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล
แก้ไขล่าสุด 20/05/2020
x