ทำความรู้จักกับ เอลเดอร์เบอร์รี่ ผลไม้ขนาดจิ๋ว ที่ประโยชน์สุดแจ๋ว

ส่วนใหญ่ผลไม้ที่ลงท้ายด้วยเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคย และพบเห็นกันอยู่ทั่วไปตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือในเมนูอาหารหวาน คงจะเป็นผลสตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสพ์เบอร์รี่เสียมากกว่า แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่า ยังคงมีเบอร์รี่อีกชนิดที่เรียกว่า เอลเดอร์เบอร์รี่ หรือ ผลพวงไข่มุก อยู่ด้วย ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำบทความดี ๆ มาฝากเป็นความรู้เพิ่มเติม เพื่อให้เพื่อน ๆ ทุกคนได้รู้จัก และอาจลองหามาทานไปพร้อม ๆ กันค่ะ

เอลเดอร์เบอร์รี่ คืออะไร

เอลเดอร์เบอร์รี่ หรือ ผลพวงไข่มุก (Elderberry) เป็นพืชที่มีผลมาจากต้น Sambucus โดยลักษณะของผลเป็นพวงเล็ก ๆ สีม่วงอมดำ มีถิ่นกำเนิดในแถบทวีปยุโรป และถูกแพร่กระจายการเพาะปลูกออกไปทั่วโลกอย่างกว้างขวาง ซึ่งเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่ารักษาไข้หวัดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งในส่วนอื่น ๆ ของมันอย่างใบ และดอกไม้ ยังสามารถนำมาใช้ เพื่อลดอาการปวด บวมอักเสบ หรือใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้

นอกจากนี้ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายทำการคิดค้นพัฒนาจากผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้ นำมาทำเป็นแยม น้ำผลไม้ ไว้ทานคู่กับเมนูต่าง ๆ มากมาย เช่น ขนมปัง พาย เป็นต้น หรือสามารถรับประทานสด ๆ คู่กับสลัดผักจานโปรดของคุณก็ย่อมได้อีกด้วย

เอลเดอร์เบอร์รี่ มีประโยชน์อย่างไร ต่อร่างกาย

ผลของเอลเดอร์เบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี วิตามินซี กรดฟีนอลิก (Phenolic acids) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) อยู่มากมาย ซึ่งสารอาหารที่มีประโยชน์จากธรรมชาติล้วนมีข้อดีที่อาจเข้าไปช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกายของคุณได้ ดังต่อไปนี้

• รักษาอาการไข้หวัด

จากการศึกษาของผู้ป่วยที่มีอาการไข้หวัดใหญ่จำนวน 60 คน พบว่าผู้ที่ทานน้ำสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่ ในปริมาณ 15 ลิตร 4 ครั้งต่อวัน แสดงอาการที่ดีขึ้นในระยะเวลา 4 วัน ซึ่งต่างจากกลุ่มผู้ที่ได้รับการรักษาโดยไม่มีการทานผลเอลเดอร์เบอร์รี่ที่ใช้ระยะเวลา 7-8 วันกว่าร่างกายจะฟื้นฟู

• ต้านสารอนุมูลอิสระภายในร่างกาย

เนื่องจากเอลเดอร์เบอร์รี่ มีฟลาโวนอยด์ และกรดฟีนอลิก ที่ทำหน้าที่เข้าไปเป็นตัวช่วยต้านสารอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี เพื่อปกป้องมิให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) ขึ้น เพราะการที่ร่างกายมีปฏิกิริยานี้มากเกินไป อาจก่อให้คุณเกิดป่วยเป็นโรคร้ายแรงอย่างโรคเบาหวานชนิดที่2 และโรคมะเร็งได้

• บำรุงสุขภาพหัวใจ

ถึงจะยังไม่มีการวิจัยที่แน่ชัด และจำเป็นที่ต้องได้รับการวิเคราะห์ต่อไปในอนาคต แต่ยังคงมีการศึกษาหนึ่งพบว่าน้ำผลไม้จาก ผลเอลเดอร์เบอร์รี่ อาจช่วยลดระดับไขมันในเลือด และคอเลสเตอรอลได้ เนื่องจากมีสารอาหารประเภทฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิน ที่มีส่วนช่วยในการปรับปรุงสุขภาพหัวใจลดความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดโรคหัวใจได้ พร้อมทั้งยังช่วยลดความดันในโลหิตให้ลดลงอีกด้วย

ผลข้างเคียง ด้านสุขภาพ เมื่อคุณทานเอลเดอร์เบอร์รี่

การทานเอลเดอร์เบอร์รี่ควรทานอยู่ในปริมาณที่พอดี อย่างน้อยไม่เกิน 100 กรัม รวมทั้งการรับประทานสารสกัดจากใบ และดอกด้วย เพราะมิเช่นนั้น อาจส่งผลเสีย หรือผลข้างเคียงเหล่านี้แก่สุขภาพของคุณได้

• คลื่นไส้ อาเจียน
• วิงเวียนศีรษะ มึนงง
• ท้องร่วง
• ผดผื่นขึ้นตามลำตัว
• ระบบหายใจขัดข้อง

อย่างไรก็ตามเอลเดอร์เบอร์รี่อาจมีอันตรายต่อสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตร และเด็กเล็กที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี ถึงจะยังไม่มีข้อมูลที่แน่ชัด แต่เป็นที่ทราบกันดีในบทความข้างต้นว่าเอลเดอร์เบอร์รี่มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความไม่ปลอดภัยได้ทุกเมื่อกับบุคคลกลุ่มนี้ ดังนั้นก่อนการรับประทานไม่ว่าจะเป็นรูปแบบสด หรืออาหารเสริม ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงของผลข้างเคียงจากข้างต้นลง