สูตรชาเขียวมัทฉะ

สูตรชาเขียวมัทฉะ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียว เพราะเป็นเมนูที่ให้ทั้งความหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย จึงไม่แปลกใจที่ชาเขียวมัทฉะจะได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ

ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะต่อสุขภาพ

ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ 

ต้านอนุมูลอิสระ

ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยสารแคทีซิน (Catechin) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชใบชา มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง

บำรุงและปกป้องตับจากสารพิษ

ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพ และมีบทบาทสำคัญในการล้างพิษและช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ การดื่มชาเขียว อาจมีส่วนช่วยป้องกันความเสียหายของตับ และลดความเสี่ยงของโรคตับได้ 

เพิ่มประสิทธิภาพของสมอง 

ชาเขียวมัทฉะมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังอุดมด้วยสารแอล-ธีอะนีน (L-theanine) ช่วยปลดปล่อยคลื่นอัลฟาในสมอง (Alpha Brain Wave) ส่งผลให้เมื่อดื่มแล้วรู้สึกผ่อนคลาย และลดความเครียดได้อีกด้วย

ป้องกันมะเร็ง

ชาเขียวมัทฉะอุดมด้วยสารเอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (Epigallocatechin-3-gallate : EGCG) ซึ่งเป็นสารคาทีซิน ชนิดหนึ่ง โดยมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งตับ 

สูตรชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะ มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้ 

ส่วนผสม

• ผงมัทฉะ ¼ ช้อนชา
• น้ำเดือด 2 ออนซ์
• นมนึ่ง 6 ออนซ์ (นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต)
• สารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 

วิธีทำ

1. ร่อนมัทฉะลงในแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพื่อให้ผงละเอียดมากยิ่งขึ้น
2. นำผงมาผสมกับน้ำเดือดปริมาณ 2 ออนซ์ ใช้ตะกร้อมัทฉะหรือตะกร้อธรรมดาขนาดเล็ก ปัดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนมัทฉะกระจายตัวเต็มที่และมีชั้นฟองอยู่ด้านบน
3. หากต้องการให้ชามีรสหวานให้เติมน้ำเดือดหรือนมนึ่งที่เหลืออีก 6 ออนซ์ แล้วตีอีกครั้งจนเกิดฟอง 
4. พร้อมเสิร์ฟสำหรับรับประทานทันที