ประโยชน์ของชาเขียว ต่อสุขภาพ ที่มีมากกว่าความอร่อย

ชาเขียวเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่ม ที่ได้รับการขนานนามว่าดีที่สุดในโลก ชาเขียวเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ หรือช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูล ประโยชน์ของชาเขียว มาฝากทุกคนค่ะ

ประโยชน์ของชาเขียว ที่มาพร้อมกับความอร่อย

ชาเขียวเป็นพืชที่ถูกใช้ในทางการแพทย์ของจีนและอินเดีย เพื่อช่วยควบคุมการไหลของเลือดและรักษาบาดแผล นอกจากนี้ยังมีการใช้ชาเขียวเพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจ และสุขภาพจิต จากการศึกษาที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าชาเขียวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ดังนี้

ชาเขียวป้องกันมะเร็ง

จากข้อมูลของสถาบันมะเร็งแห่งชาติพบว่าโพลีฟีนอล (Polyphenols) ในชาเขียว มีส่วนช่วยลดการเจริญเติบโตของเนื้องอก นอกจากนี้ในประเทศที่มีการบริโภคชาเขียวสูง มีอัตราการเกิดมะเร็งลดลง แต่ก็ยังมีข้อมูลไม่แน่ชัดว่าเป็นผลมาจากชาเขียวหรือพฤติกรรมการใช้ชีวิตอื่น ๆ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า ชาเขียวส่งผลดีต่อมะเร็งเหล่านี้

• มะเร็งเต้านม
• มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
• มะเร็งรังไข่
• มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
• มะเร็งหลอดอาหาร
• มะเร็งปอด
• มะเร็งต่อมลูกหมาก
• มะเร็งผิวหนัง
• มะเร็งกระเพาะอาหาร

นักวิจัยเชื่อว่าเป็นโพลีฟีนอลระดับสูงที่มีอยู่ในชา มีส่วนช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งและหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ชาเขียวมีสารคาเทชิน (Catechin) ที่เรียกว่า epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และให้ประโยชน์อื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบกลไกของชาเขียวที่มีปฏิกิริยากับเซลล์มะเร็งอย่างแน่นอน จำเป็นที่จะต้องศึกษาเพิ่มเติม

ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

ชาเขียวนอกจากช่วยให้ร่างกายตื่นตัวแล้ว การบริโภคชาเขียวยังช่วยเพิ่มการทำงานของสมองอีกด้วย คาเฟอีนที่มีอยู่ในชาเขียวนั้นมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากคาเฟอีน (Caffeine) แล้ว ในชาเขียวยังมีกรดอะมิโนแอล-ธีอะนีน (Amino acid L-theanine) ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของสารสื่อประสาทกาบา (GABA) ที่ช่วยรักษาความสมดุลของระบบสื่อประสาท ช่วยทำให้สมองรู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด ช่วยให้นอนหลับได้อย่างสนิท

ลดคอเลสเตอรอล

จากการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในปี 2554 พบว่าการบริโภคชาเขียว ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบเครื่องดื่มหรือแคปซูล มีความเกี่ยวข้องกับการลดลงของคอเลสเตอรอล (Cholesterol) อย่างมีนัยสำคัญ แม้จะลดลงเพียงเล็กน้อยก็ตาม

เพิ่มการเผาผลาญไขมัน

จากการวิจัยพบว่าชาเขียวมีส่วนช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและอัตราการเผาผลาญ จากการศึกษาหนึ่ง ที่ให้ผู้ชายที่มีสุขภาพดีจำนวน 10 คน รับประทานสารสกัดจากชาเขียว พบว่ามีส่วนช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญได้ 4% ส่วนผู้ชายที่มีสุขภาพดีอีกจำนวน 12 คน รับประทานสารสกัดจากชาเขียวช่วยเพิ่มการออกซิเดชั่นของไขมันได้ 17% เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก

ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

ตามข้อมูลที่ได้ตีพิมพ์ลงในวารสาร Stroke: Journal of the American Heart Association พบว่าการดื่มชาเขียวเป็นประจำช่วยความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง การเปลี่ยนพฤติกรรมเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างการเพิ่มชาเขียวในมื้ออาหารหรือดื่มชาเขียวทุกวันถือเป็นผลดีในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

ป้องกันสมองเสียหายที่มาจากอายุ

ชาเขียวนอกจากจะเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองแล้ว ชาเขียวยังมีส่วนช่วยปกป้องสมองในระยะยาวอีกด้วย โรคอัลไซเมอร์ เป็นหนึ่งในโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทที่พบได้บ่อยและเป็นสาเหตุของภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ จากการศึกษาหลายชิ้น แสดงให้เห็นว่าสารประกอบคาเทชินในชาเขียว มีส่วนช่วยในการป้องกันเซลล์ประสาทในหลอดทดลองและแบบจำลองสัตว์ต่าง ๆ ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะสมองเสื่อมได้

ช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2

โรคเบาหวานประเภทที่ 2 เป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น ซึ่งอาจเกิดขึ้นจากภาวะดื้ออินซูลินหรือภาวะที่ร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ จากการศึกษาพบว่าชาเขียวมีส่วนช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน (Insulin) และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ช่วยลดน้ำหนัก

ชาเขียว เป็นพืชที่มีส่วนช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในระยะสั้นได้ จึงเหมาะที่จะดื่มชาเขียวเพื่อช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้จากการศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าชาเขียวมีส่วนช่วยลดไขมันในร่างกายโดยเฉพะ ไขมันหน้าท้อง

ข้อควรระวังในการบริโภคชาเขียว

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ให้ความหวาน จึงไม่มีปริมาณแคลอรี่ ส่วนคาเฟอีนที่อยู่ในชาเขียวนั้นจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการชงและปริมาณของใบชาที่ใส่ลงไป โดยทั่วไปแล้วชาเขียวมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างน้อย ประมาณ 20-45 มิลลิกรัมต่อถ้วย เมื่อเทียบกับชาดำที่มีปริมาณคาเฟอีน 50 มิลลิกรัมต่อถ้วย และกาแฟที่มีปริมาณคาเฟอีน 95 มิลลิกรัมต่อถ้วย

ชาเขียวถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง ในบรรดาชาทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีสารตามธรรมชาติที่เรียกว่า โพลีฟีนอล ที่มีมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบและต่อต้านการก่อมะเร็ง

ผลข้างเคียงต่อการบริโภคชาเขียวนั้นถือว่ามีเพียงเล็กน้อย สำหรับผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีน การบริโภคชาเขียวอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ วิตกกังวล หงุดหงิด คลื่นไส้หรือมีอาการปวดท้องได้ ส่วนผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคชาเขียว เนื่องจากชาเขียวนั้นจะลดประสิทธิภาพการแข็งตัวของเกล็ดเลือด สำหรับสตรีมีครรภ์หรือกำลังให้นมบุตร ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ แผลในกระเพาะอาหารหรือโรควิตกกังวล ไม่ควรบริโภคอาหารเสริมหรือสารสกัดจากชาเขียว เพราะการรับประทานชาเขียวอาจเพิ่มความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ