วันนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันในช่วงเทศกาลกินเจค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ใครรับประทานเป็นต้องติดใจ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ

เมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ อิ่มอร่อยแถมได้บุญ

เมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ (Sweet and Sour Tofu) เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจ ด้วยรสชาติของน้ำซอสรสเปรี้ยวหวานที่ราดบนเต้าหู้เนื้ออ่อนๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวให้รสชาติออกมาอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ยิ่งรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเชียวล่ะ

นอกจากนี้เต้าหู้ที่เป็นส่วนประกอบของเมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอล มะเร็งต่อมลูกหมาก ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน ลดน้ำหนัก เป็นต้น

สูตรเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ

เมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้

ส่วนผสมเต้าหู้

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ 275 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
แครอทสับ 1 กรัม
พริกหยวกสีเขียวสับ ½ กรัม
พริกหยวกแดงสับ ½ กรัม
หัวหอมสับ ½ กรัม

ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวาน

น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ (100 มิลลิลิตร)
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชามคนให้เข้ากัน นำเต้าหู้ลงไปแช่ประมาณ 5 นาที
นำเต้าหู้มาตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1/3 ผสมคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพด (โดยใช้แป้งข้าวโพดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
เทน้ำมันมะกอกตั้งไฟปานกลาง นำเต้าหู้ที่เคลือบด้วยแป้งข้าวโพดมาทอดจนผิวสีออกน้ำตาลทอง และพักไว้
นำผักที่เตรียมไว้มาผัดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง และพักไว้
หลังจากนั้นมาทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยการนำส่วนผสมทำซอสทั้งหมดที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจใส่ซอสมะเขือเทศลงเพิ่มเพื่อให้ตัวซอสมีความเข้มข้น
นำเต้าหู้และผักที่พักไว้มาผัดรวมกับน้ำซอสคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที (โดยใช้ไฟระดับปานกลาง)
นำมาใส่จาน (อาจโรยหน้าด้วยงาเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น)

สูตรเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ-ประโยชน์ของเต้าหู้

ประโยชน์ของเต้าหู้

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต

เต้าหู้อุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีหน้าที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต เหมาะมากสำหรับผู้ที่อยู่ในระหว่างการฟอกไตหรือปลูกถ่ายไต

โรคกระดูกพรุน

ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) จากถั่วเหลืองจะช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังสามารถลดอาการอื่น ๆ ของวัยหมดประจำเดือนได้อีกด้วย

มะเร็งลำไส้ใหญ่

เต้าหู้มีไฟเบอร์และเส้นใยอาหารสูง ช่วยปรับสมดุลลำไส้ให้แข็งแรงลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

บำรุงสมอง

เต้าหู้มีส่วนช่วยบำรุงสมอง ป้องกันการสูญเสียความทรงจำ และเพิ่มประสิทธิกระบวนความคิด ความทรงจำ เมื่อคุณมีอายุมากขึ้น