เชื้อแบคทีเรีย
การรับประทานหอยนางรมสด อาจจะมีความเสี่ยงสูงในการติดเชื้อแบคทีเรียในกลุ่ม Vibrio Bacteria ที่สามารถพบได้มากในพวกสัตว์ที่รับประทานอาหารโดยการกรอง (Filter-feeding Shellfish) เมื่อติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ จะทำให้เกิดอาการ เช่น ท้องเสีย อาเจียน เป็นไข้ อาจรุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือด และทำให้เสียชีวิตได้ จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) พบว่า ผู้ที่ป่วยจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Vibrio จะเสียชีวิตเป็นจำนวน 100 คนใน 80,000 คน
สิ่งปนเปื้อน
การรับประทานหอยนางรมอาจมีความเสี่ยงในการได้รับสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ที่ปนเปื้อนมากับหอยนางรม เช่น เชื้อไวรัส สารเคมี โลหะหนัก อย่างตะกั่ว ปรอท และแคดเมียม (Cadmium) ซึ่งล้วนแล้วแต่ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเด็ก ผู้ที่ตั้งครรภ์ ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง และผู้สูงอายุ
สังกะสีเป็นพิษ
เนื่องจากภายในหอยนางรมนั้นจะมีแร่สังกะสีอยู่สูงมาก การรับประทานหอยนางรมมากเกินไป อาจทำให้ร่างกายได้รับสังกะสีมากเกินไป และเกิดภาวะสังกะสีเป็นพิษได้ ซึ่งภาวะนี้สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น ลดการดูดซึมของธาตุเหล็กและทองแดง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย