คุณพ่อคุณแม่หลายคนอาจกำลังประสบกับปัญหาเด็กไม่กินผัก จึงอาจต้องพยายามหาวิธีการที่จะทำให้ เด็ก กินผัก โดยอาจจะตกแต่งอาหารในแต่ละมื้อด้วยผัก อาจลองทำให้ผักมีรูปร่างที่น่าสนใจ เช่น ทำเป็นรูปสัตว์ หรืออาจลองพูดคุยกับเด็กถึงประโยชน์ของการกินผัก ทั้งนี้ ก็เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงของเด็กนั่นเอง

สาเหตุที่ เด็ก ไม่ชอบ กินผัก

สาเหตุที่ทำให้เด็กไม่ชอบกินผัก อาจเป็นเพราะในช่วงวัยนี้ต่อมรับรสของพวกเข่ถูกสร้างให้ปกป้องรสขม ไม่ว่าจะมาจากผัก ยา หรืออาหารต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม ต่อมรับรสขมอาจจะหายไปได้เอง เมื่อเด็กเริ่มเติบโตขึ้น ดังนั้น ในช่วงนี้คุณพ่อคุณแม่อาจเริ่มฝึกจากการให้เด็กเริ่มกินผักในปริมาณที่เหมาะเสียก่อน ซึ่งอาจแบ่งตามเกณฑ์อายุได้ดังนี้

• เด็กอายุระหว่าง 2-3 ปี ควรกินในปริมาณ 1-1/2 ถ้วย
• เด็กอายุระหว่าง 4-8 ปี ควรกินในปริมาณ 1/2-2 ถ้วย
• เด็กอายุระหว่าง 9-13 ปี ควรกินในปริมาณ 2-4 ถ้วย
• เด็กอายุระหว่าง 14-18 ปี ควรกินในปริมาณ 3-4 ถ้วย

ผัก 5 ชนิด ที่เหมาะสำหรับเด็ก

สำหรับผักที่อาจจะนำมาให้เด็กลองกิน อาจมีดังนี้

• พริกหยวก

เนื่องจากพริกหยวกมีสีสันภายนอกที่ค่อนข้างสดใส และยังมีรสชาติภายในที่หวานกรอบ อาจทำให้เป็นที่ดึงดูดแก่สายตาของเด็ก ๆ เป็นอย่างมาก และด้วยวัยของพวกเขาที่อยู่ในช่วงชื่นชอบของหวาน รสชาติของพริกหยวกจึงอาจทำให้เด็กสามารถกินผักได้มากขึ้น นอกจากนี้ พริกหยวกยังอาจช่วยเพิ่มโปรตีนเสริมสร้างพลังงานในแต่ละวันให้แก่เด็กได้เป็นอย่างดี

• มะเขือเทศ

รสชาติฃอมเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศอาจดีต่อต่อมรับรสของเด็กบางคน โดยคุณแม่อาจนำมะเขือเทศไปปรุงในเมนูอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน ซึ่งอาจทำให้เด็กรู้สึกว่าอาหารและการกินผักในแต่ละมื้ออร่อยขึ้น นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ ที่อาจช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น

• แตงกวา

แตงกวาเป็นผักอีกชนิดที่อุดมไปด้วยน้ำและมีรสชาติที่หวานพอประมาณ เหมาะสำหรับการฝึกให้เด็กเริ่มกินผัก โดยคุณแม่อาจหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เด็กรับประทานแบบสด ๆ หรือนำมาปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้แก่พวกเขา

• มันฝรั่ง

คุณแม่อาจนำมันฝรั่งนี้มาทำเป็นเมนูของคาวหรือของหวาน เช่น มันฝรั่งบดใส่ชีส ซุปมันฝรั่ง มันฝรั่งอบกรอบ เพื่อเป็นขนมขบเคี้ยวทานเล่นสำหรับเด็ก

• กะหล่ำ

การที่นำกะหล่ำมาต้มสุก อาจทำให้มีรสชาติหวานในระดับอ่อนกำลังดี มีผิวสัมผัสที่นุ่ม ซึ่งอาจช่วยให้เด็กมีการขบเคี้ยวหรือบดอาหารได้ง่ายขึ้น ทั้งยังอาจช่วยในการฝึกให้กล้ามเนื้อของนิ้วมือแข็งแรง และอาจช่วยพัฒนาการด้านการหยิบจับได้มากขึ้น

วิธีทำให้ เด็ก กินผัก

การจัดผักหรือผลไม้ เป็นของว่างให้เด็กอาจเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้เด็กกินผักได้มากขึ้น นอกจากนี้ ยังอาจมีวิธีที่จะช่วยให้เด็กกินผักได้ดังนี้

1. ทำกิจกรรมในครัวเรือนร่วมกับเด็ก และให้พวกเขาสัมผัสกับผักให้มากขึ้น เช่น การช่วยล้างผัก เด็ดผัก ช่วยชิมอาหาร
2. ลองพูดคุยเกี่ยวกับผัก หรือรสชาติผักที่เด็กชอบ เพื่อเป็นการจัดผักและวัตถุดิบมาปรุงให้ได้รสชาติตามที่เด็กชอบ เพื่อให้เด็กกินผักได้มากขึ้น
3. ตกแต่งอาหารในแต่ละมื้อด้วยผัก เพื่อดึงดูดเด็ก ๆ ให้มีความสนใจและอยากลิ้มลอง เช่น การใช้ที่ปั๊มรูปการ์ตูนประทับลงบนผัก จัดอาหารเป็นรูปสัตว์ต่าง ๆ โดยใช้ผักเป็นส่วนประกอบ
4. เปลี่ยนของว่างจากขนมขบเคี้ยวเป็นผักต้มสุกแทน
5. โน้มน้าวเด็ก ๆ ด้วยการให้คุณพ่อคุณแม่แสดงเป็นตัวอย่างให้ลูกรักของคุณเห็นว่าการกินผักไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด รวมถึงยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย