มะเขือพวง ผักพื้นบ้าน แต่ประโยชน์บานตะไท

มะเขือพวง เป็นพืชไม้พุ่มชนิดหนึ่ง ผลมีสีเขียว ลักษณณะเล็กและกลม จัดเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยหลายคนน่าจะรู้จักกันดี นิยมนำมารับประทานทั้งแบบสด เป็นผักเคียงในสำรับเมนูน้ำพริก หรือปรุงให้สุกในเมนูแกงกะทิหลายเมนู แต่แน่นอนว่า ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรับประทานมะเขือพวง เพราะอาจจะติดเรื่องรสชาติที่ออกขม หลายคนจึงเลือกที่จะเขี่ยทิ้งไป โดยอาจไม่รู้ว่า มะเขือพวงเป็นผักพื้นบ้านที่ดีต่อสุขภาพมากทีเดียว แต่จะดีอย่างไรนั้น วันนี้ Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดี ๆ ของการกินมะเขือพวงมาฝากค่ะ

สารอาหารในมะเขือพวง

มะเขือพวงแม้จะมีผลเล็กจิ๋วคล้ายกับเบอร์รี แต่ก็อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิด โดยเฉพาะ

• โปรตีน
• ไฟเบอร์
• คาร์โบไฮเดรต
• วิตามินเอ
• วิตามินซี

ยิ่งไปกว่านั้น ผลมะเขือพวง ยังอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และแทนนิน (Tannin)

ประโยชน์ของ มะเขือพวง

ผลมะเขือพวง ดีต่อระบบย่อยอาหาร

มะเขือพวงมีสารประกอบที่ชื่อฟีนอล (Phenol) และคลอโรจินิน (Chlorogenin) ที่มีส่วนช่วยปรับสภาพความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นกลาง ลดความเสี่ยงที่จะเกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ยิ่งไปกว่านั้น ผลมะเขือพวง ยังมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยกระตุ้นให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลมะเขือพวง มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ซาโปนิน (Saponin) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ไกลโคไซด์ (Glycoside) และแทนนิน (Tannin) ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ จัดเป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานมะเขือพวงเป็นประจำ จึงช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง หรือโรคหลอดเลือดสมองได้

ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

มะเขือพวงเป็นผักที่มีวิตามินซี ซึ่งวิตามินซีถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระที่จะเข้ามาทำลายเซลล์ในร่างกายด้วย

อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็ก เป็นอีกหนึ่งสารอาหารสำคัญที่สามารถพบได้ใน ผลมะเขือพวง มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งธาตุเหล็กนี้ ไม่จำเป็นต้องได้รับอาหารเสริม แต่สามารถได้จากอาหารทั่วไปที่รับประทานในชีวิตประจำวัน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

มะเขือพวงเป็นผักที่มากไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด ที่ล้วนแล้วแต่มีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงของเซลล์ ต้านการอักเสบจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีส่วนช่วยยับยั้งไม่ให้เซลล์มะเร็งเติบโตเร็วจนเกินไปอีกด้วย

ข้อควรระวังในการรับประทาน มะเขือพวง

โดยทั่วไปแล้วมะเขือพวงถือว่าเป็นพืชที่ปลอดภัย สามารถรับประทานได้โดยไม่มีผลข้างเคียงที่อันตราย อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อควรระวังบางประการ ได้แก่

• ผู้ที่มีอาการแพ้มะเขือพวง ซึ่งถึงแม้จะพบได้น้อยแต่ควรระมัดระวัง และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีมะเขือพวงเป็นส่วนประกอบ เพื่อป้องกันอาการแพ้กำเริบ
• ผลมะเขือพวง มีสารพิษตามธรรมชาติที่ชื่อไกลโคแอลคาลอยด์ (Glycoalkaloid) ซึ่งหากรับประทานเข้าไปมาก ๆ จะมีผลทำให้มีอาการปวดศีรษะ ปวดท้อง ท้องเสีย หรือวิงเวียนศีรษะได้ จึงควรรับประทานมะเขือพวงแต่พอดี