ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสุดๆ Hello คุณหมอ แนะนำให้คุณลองทำผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ตามสูตรที่เรานำมาฝากดู รับรองเลยว่า สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ สูตรนี้ทำง่ายมาก ต่อให้เป็นคุณเป็นพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ ก็ทำได้อร่อยชัวร์!
สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
ส่วนผสมสำหรับ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
(สำหรับ 1-2 ที่)
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำสต๊อกไก่ | ¼ ถ้วย |
| ถั่วงอก | 200 กรัม |
| เต้าหู้เหลือง | ½ ก้อน |
| ต้นหอมซอย ปริมาณตามชอบ |
วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอม เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกไก่ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วงอก และเต้าหู้เหลือง ผัดจนถั่วงอกสุก แล้วใส่ต้มหอมซอย ผัดต่อพอให้ต้นหอมสุก
- ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ
ใช้เวลาไม่นาน คุณก็จะได้ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ร้อน ๆ ไว้กินแก้หิว แถมยังดีต่อสุขภาพมากด้วย และถ้าหากคุณอยากให้ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราแนะนำให้ลดปริมาณเครื่องปรุงต่าง ๆ ลง หรือจะใช้เครื่องปรุงแบบลดโซเดียม หรือโซเดียมต่ำก็ได้ สำหรับน้ำตาล ลองเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลทรายแดง ก็จะยิ่งดีเข้าไปใหญ่
ถั่วงอก นอกจากมีดีที่ความกรอบ ดีต่อสุขภาพ และยังราคาถูก
ถั่วงอก นอกจากจะหาซื้อได้ง่าย และราคาถูกแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายหลายด้าน เช่น
อาจช่วยลดและป้องกันอาการอักเสบ
งานศึกษาวิจัยเบื้องต้นหลายชิ้นชี้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วงอกมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ จึงส่งผลดีต่อการรักษามะเร็ง การควบคุมโรคความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะพิษจากการติดเชื้อ (Sepsis) ซึ่งเป็นภาวะที่มีการอักเสบทั่วร่างกายเนื่องจากปฏิกิริยาตตอบสนองต่อการติดเชื้อได้ด้วย
ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งวิตามินชนิดนี้มีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และไม่ใช่แค่วิตามินซีสูง แต่ในถั่วงอกยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยให้เราแข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยงในการติดเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ด้วย
ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ
ถั่วงอกมีวิตามินเคสูง โดยรายงานฉบับหนึ่งที่เผยแพร่ในวารสาร American Society for Nutrition ระบุว่า วิตามินเคอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยวิตามินเคมีเป็นวิตามินที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และช่วยยับยั้งการก่อตัวของแคลเซียมในหลอดเลือด เมื่อกระบวนการต่าง ๆ เป็นปกติ ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจก็จะลงลงตามไปด้วย
ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
งานศึกษาวิจัยหลายชิ้นเผยว่า ผู้หญิงและผู้ชายที่อายุเกิน 50 ปี มีความเสี่ยงในการเกิดกระดูกหักจากภาวะกระดูกพรุนมากถึงร้อยละ 50 และร้อยละ 25 ตามลำดับ แต่หากคุณบริโภคถั่วงอก ก็อาจช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้ เนื่องจากในถั่วงอกมีแมงกานีสที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น สำหรับผู้หญิง หากได้รับแมงกานีส แคลเซียม (Calcium) วิตามินดี แมกนีเซียม (Magnesium) สังกะสี ทองแดง และโบรอน (Boron) ในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะช่วยเพิ่มมวลกระดูก จึงทำให้ความเสี่ยงในการเกิดภาวะกระดูกพรุนลดลง
ช่วยป้องกันมะเร็ง
โปรตีนและเปปไทด์ในถั่วงอกอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยงานศึกษาหลายชิ้นชี้ว่า สารอาหารดังกล่าวสามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ทั้งยังเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งเต้านม โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว และโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหารด้วย
ช่วยบำรุงสุขภาพตา
ถั่วงอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจช่วยป้องกันและชะลอการเกิดปัญหาสุขภาพตาได้ เช่น โรคจุดภาพชัดที่จอตาเสื่อมในผู้สูงอายุ (Age related Macular degeneration หรือ AMD)
ข้อควรระวังในการบริโภคถั่วงอก
แม้ถั่วงอกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็เสี่ยงที่จะปนเปื้อนเชื้อโรคสูงเช่นกัน เพราะถั่วงอกเป็นพืชที่เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่อุ่นและชื้น ซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่า เด็ก หญิงมีครรภ์ และผู้สูงอายุที่ระบบภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงไม่ควรบริโภคถั่วงอก หรือหากต้องการบริโภคจริง ๆ ก็ควรทำความสะอาดให้ดี และควรกินถั่วงอกที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น เพราะความร้อนอาจช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ หรือหากเป็นไปได้ คุณอาจลองปลูกถั่วงอกเองก็ได้ จะได้ลดความเสี่ยงในการบริโภคถั่วงอกที่ปนเปื้อน
[embed-health-tool-bmi]
