สูตรชาเขียวมัทฉะ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียว เพราะเป็นเมนูที่ให้ทั้งความหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย จึงไม่แปลกใจที่ชาเขียวมัทฉะจะได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ
[embed-health-tool-bmi]
ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะต่อสุขภาพ
ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้
ต้านอนุมูลอิสระ
ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยสารแคทีซิน (Catechin) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชใบชา มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง
บำรุงและปกป้องตับจากสารพิษ
ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพ และมีบทบาทสำคัญในการล้างพิษและช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ การดื่มชาเขียว อาจมีส่วนช่วยป้องกันความเสียหายของตับ และลดความเสี่ยงของโรคตับได้
เพิ่มประสิทธิภาพของสมอง
ชาเขียวมัทฉะมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังอุดมด้วยสารแอล-ธีอะนีน (L-theanine) ช่วยปลดปล่อยคลื่นอัลฟาในสมอง (Alpha Brain Wave) ส่งผลให้เมื่อดื่มแล้วรู้สึกผ่อนคลาย และลดความเครียดได้อีกด้วย
ป้องกันมะเร็ง
ชาเขียวมัทฉะอุดมด้วยสารเอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (Epigallocatechin-3-gallate : EGCG) ซึ่งเป็นสารคาทีซิน ชนิดหนึ่ง โดยมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งตับ
สูตรชาเขียวมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะ มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะ ¼ ช้อนชา
- น้ำเดือด 2 ออนซ์
- นมนึ่ง 6 ออนซ์ (นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต)
- สารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
วิธีทำ
- ร่อนมัทฉะลงในแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพื่อให้ผงละเอียดมากยิ่งขึ้น
- นำผงมาผสมกับน้ำเดือดปริมาณ 2 ออนซ์ ใช้ตะกร้อมัทฉะหรือตะกร้อธรรมดาขนาดเล็ก ปัดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนมัทฉะกระจายตัวเต็มที่และมีชั้นฟองอยู่ด้านบน
- หากต้องการให้ชามีรสหวานให้เติมน้ำเดือดหรือนมนึ่งที่เหลืออีก 6 ออนซ์ แล้วตีอีกครั้งจนเกิดฟอง
- พร้อมเสิร์ฟสำหรับรับประทานทันที
