อาหารไขมันสูงที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น
- อาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น เค้ก คุกกี้ มาการีน เนยถั่ว ครีมเทียม
- อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันหมู ไขมันจากสัตว์
- เนื้อสัตว์ไขมันสูง เช่น ไก่ติดหนัง หมูสามชั้น เนื้อวัวติดมัน
- เนื้อแปรรูป เช่น เบคอน แฮม ไส้กรอก ลูกชิ้น
- อาหารทอด เช่น มันฝรั่งทอด เต้าหู้ทอด เนื้อทอด ปลาทอด
- ชีส ครีม นมไขมันสูง โยเกิร์ต ไอศกรีม
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Brazilian Journal of Medical and Biological Research เมื่อพ.ศ. 2555 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณกรดไขมันทรานส์กับความไวของอินซูลิน พบว่า การรับประทานไขมันทรานส์ส่งผลต่อความไวต่ออินซูลินและอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้ แต่ยังไม่ยืนยันว่าไขมันทรานส์นั้นก่อให้เกิดการอักเสบได้หรือไม่
งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Andrew Odegaard เมื่อพ.ศ. 2549 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างกรดไขมันทรานส์กับภาวะดื้ออินซูลินและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า ไขมันทรานส์สร้างขึ้นจากกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อน จึงมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกับไขมันอิ่มตัว ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะไขมันเลือดสูงได้ นอกจากนี้ การบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากอาจกระตุ้นภาวะดื้ออินซูลินและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
ผักและผลไม้ที่มีแป้งและน้ำตาลสูง
ผักและผลไม้มีไฟเบอร์และน้ำที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ ช่วยขัดขวางการดูดซึมไขมัน และช่วยในการขับถ่าย แต่ผักผลไม้บางชนิดอาจมีแป้งและน้ำตาลสูง จนส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน
ผักและผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น
- ผักและผลไม้กระป๋องที่มีโซเดียมหรือน้ำตาลมาก
- ผักและผลไม้ดอง
- ผลไม้กวน แยมผลไม้ เยลลี่ผลไม้ ซอสแอปเปิ้ล
- น้ำผลไม้ปั่น เครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่ผสมน้ำตาล
- ผักปรุงกับเนย ชีส หรือซอสในปริมาณมาก
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย