พ่อแม่รู้หรือไม่ เด็กกินมื้อเช้า สำคัญกว่าที่คิด

เด็กกินมื้อเช้า เป็นเรื่องที่คุณพ่อคุณแม่ควรให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะเป็นมื้อเริ่มต้นที่ช่วยให้ร่างกายมีอาหารสำหรับเผาผลาญแคลอรี่และร่างกายนำพลังงานไปใช้อย่างพอเพียงสำหรับทำกิจกรรมต่าง ๆ นอกจากนั้น สารอาหารต่าง ๆ ยังช่วยให้มีสุขภาพที่แข็งแรง เติบโตมีพัฒนาการที่สมวัยทั้งด้านร่างกาย สมอง สติปัญญา และอารมณ์

เด็กกินมื้อเช้า ได้ประโยชน์อย่างไรบ้าง

คุณพ่อคุณแม่ควรหาเวลาจัดเตรียมอาหารให้เด็ก ๆ ได้รับประทานทุกเช้า เพราะมื้อเช้านั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้านต่าง ๆ หลายประการ ดังนี้

ช่วยเสริมสร้างสมาธิ

อาหารเช้าช่วยให้เด็ก ๆ อิ่มท้อง อารมณ์ดี มีพลังงาน และมีสมาธิจดจ่ออยู่กับสิ่งที่เรียน ทำให้เด็กเข้าใจเนื้อหาของบทเรียนมากขึ้น เด็กที่กินอาหารเช้าก่อนมาเรียน มักจะมีสมาธิดีกว่าเด็กที่อดอาหารเช้าเนื่องจากความหิวจะทำให้กระวนกระวายและยากจะจดจ่ออยู่กับสิ่งที่อยู่ตรงหน้าได้

ช่วยให้เด็กมีผลการเรียนที่น่าพึงพอใจ

เมื่อเด็กมีสมาธิในการเรียนที่ดี โอกาสที่การเรียนและผลคะแนนต่าง ๆ จะออกมาน่าพึงพอใจย่อมสูงกว่าเด็กที่ไม่ตั้งใจเรียน ทั้งนี้ อาหารเช้านอกจากจะให้พลังงานที่จำเป็นแล้ว สารอาหารต่าง ๆ ยังช่วยเสริมสร้างพัฒนาการต่า่ง ๆ ทั้งด้านความคิด ความจำ ทักษะการแก้ปัญหาต่าง ๆ

งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับบทบาทของอาหารเช้าต่อพฤติกรรมและผลการเรียนของเด็กและวัยรุ่น เผยแพร่ในวารสาร Frontiers in Human Neuroscience พ.ศ.2556 ระบุว่า เด็กที่รับประทานมื้อเช้าเป็นประจำทุกวันมีแนวโน้มที่จะมีพฤติกรรมตั้งใจเรียนและมีผลการเรียนที่ดี

พลังงานที่เพิ่มขึ้น

เด็กหลายคนมักจะนอนดึกเพื่อนั่งทบทวนบทเรียนหรือทำการบ้าน และหลายครั้งมักหลับโดยที่ไม่ได้กินอาหารเย็น เมื่อตื่นเช้าก็ต้องรีบเดินทางไปโรงเรียนทำให้ต้องอดอาหารเช้า และอาจเหลือเพียงมื้อกลางวันเพียงมื้อเดียว ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารไม่เพียงพอ อาจทำให้ร่างกายง่วงระหว่างวัน การกินอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ และให้พลังงานที่จำเป็นที่นักเรียนต้องใช้ในการเรียนในชั้นเรียนจนกระทั่งถึงเวลาอาหารกลางวัน

อาหารเช้าแบบง่าย ๆ สำหรับเด็กมีอะไรบ้าง

มื้อเช้านั้นสำคัญมาก แม้จะเร่งรีบเพียงใด คุณพ่อคุณแม่ควรจัดสรรเวลาให้ลูกได้กินอาหารเช้าเพื่อเป็นการสำรองพลังงานในระหว่างวัน อาหารเช้าที่ดีควรมีความหลากหลายและครบ 5 หมู่ ทั้งนี้ ตัวอย่างอาหารเช้าที่อาจช่วยให้เด็ก ๆ มีพลังงานระหว่างเรียน ได้แก่

 ไข่

อาจจะเป็นไข่ต้ม ไข่ดาว หรือไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า โดยการกินไข่เป็นอาหารเช้าอาจช่วยทำให้เด็กรู้สึกอิ่ม ลดปริมาณแคลอรี่ในมื้อต่อไป และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินให้คงที่อีกด้วย

 มัฟฟิน

เป็นเมนูที่หาซื้อง่าย และพกพาสะดวกในเวลาเร่งรีบ ทั้งยังเพิ่มพลังงานสารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรตด้วย

ผลไม้

ผลไม้ทุกชนิดสามารถกินได้ง่ายและพกพาได้สะดวกอีกเช่นกัน การกินผลไม้ตอนเช้า โดยเฉพาะกล้วยหรือแอปเปิ้ลซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ จะช่วยให้ร่างกายสดชื่นและเติมพลังให้เด็ก ๆ ได้เป็นอย่างดี

4. โยเกิร์ต

โยเกิร์ตนอกจากหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป ยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีส่วนช่วยลดความรู้สึกหิว ทำให้รู้สึกอิ่มได้นานกว่าการกินอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต

5. นม

เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ได้ประโยชน์และเหมาะสำหรับมื้อเช้าที่แสนเร่งรีบ เพราะนมมีโปรตีน ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ ระบบภูมิคุ้มกัน และจำเป็นต่อการเสริมสร้างเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย นอกจากนั้น อาจให้เด็กกินนมคู่กับซีเรียล จะยิ่งช่วยเพิ่มพลังงานได้เป็นอย่างดี