สูตรมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้ คือ การนำผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มาปั่นผสมกับโยเกิร์ต โดยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็กเคอร์เรนต์ แครนเบอร์รี่ และอื่น ๆ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีลักษณะข้นคล้ายโยเกิร์ต มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า เช่น ช่วยบำรุงสุขภาพสมอง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันมะเร็ง เป็นต้น

ประโยชน์ของมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้

• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างแอนโทไซยานิน ที่สามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และป้องกันความเสื่อมของสมองด้วย
• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สามารถช่วยบำรุงสมอง งานวิจัยที่เผยแพร่ในวารสารวิชาการ Annals of Neurology ในปี 2012 ได้ให้ข้อมูลว่า ผู้หญิงที่บริโภคสตรอว์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ มากกว่า 2 ครั้งในแต่ละสัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่าสามารถชะลอความเสื่อมของหน่วยความจำ ได้นานขึ้นมากถึง 2 ปีกับอีก 6 เดือน
• เบอร์รี่อาจช่วยทำให้การตอบสนองของอินซูลิน และระดับน้ำตาลในเลือด งานวิจัยที่ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้หญิงที่มีสุขภาพดี โดยให้กลุ่มตัวอย่างกินเมนูมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้ หรือสตรอว์เบอร์รี่สมูทตี้ 5 ออนซ์ (150 กรัม) กับขนมปัง ผลการวิจัยพบว่ามีระดับอินซูลินลดลง 24-26% เมื่อเทียบกับการกินขนมปังเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างที่มีภาวะดื้ออินซูลิน (insulin resistance) โดยให้ดื่มน้ำบลูเบอร์รี่ปั่น 2 ครั้งต่อวัน ผลการวิจัยพบว่าช่วยทำให้ความไวต่ออินซูลิน (insulin sensitivity) ดีขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่บริโภคเบอร์รี่สด ที่ไม่ได้นำมาปั่น
• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ โดยมีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ จะช่วยชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารในทางเดินอาหาร ส่งผลให้ช่วยลดความหิวและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

สูตรมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้

ส่วนผสม

สำหรับน้ำมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้ 2 แก้ว (10-12 ออนซ์)

1. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็กเคอร์เรนต์ แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
2. โยเกิร์ต 1 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

• เครื่องปั่น
• แก้ว

วิธีทำมิกซ์เบอร์รี่สมูทตี้

• เตรียมผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ โดยควรเด็ดก้านและขั้วออก จากนั้นล้างให้สะอาด
• ใส่น้ำแข็ง และเทส่วนผสม ได้แก่ โยเกิร์ต สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
• ปั่นด้วยความเร็วต่ำ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน และค่อยเพิ่มความเร็วเพื่อปั่นให้เนื้อเนียน
• จัดเสิร์ฟ โดยอาจเทน้ำมิกซ์เบอร์รี่ปั่น สลับชั้นกับโยเกิร์ตเพื่อความสวยงาม และไม่ลืมที่จะตกแต่งด้วยเบอร์รี่ด้วย