การเก็บรักษาวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมถึงอาหารสำเร็จรูปอย่างถูกวิธี จะช่วยลดปัญหาอาหารเน่าเสียจนต้องทิ้งเป็นขยะอาหาร ยกตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง กระเทียม แตงกวา คุณควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องแช่ตู้เย็น และหากเป็นอาหารที่สามารถปล่อยก๊าซเอทิลีน (ethylene gas) ได้มาก เช่น กล้วย มะเขือเทศ แคนตาลูป ต้นหอม ก็ควรแยกเก็บให้ห่างจากอาหารชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารที่ไวต่อก๊าซเอทิลีน เช่น มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ผักใบเขียว เพราะก๊าซเอทิลีนจะทำให้อาหารสุกและและเน่าเสียเร็วขึ้น
นอกจากนี้ คุณต้องเก็บอาหารตาม “กฎ 2 ชั่วโมง” นั่นคือ ไม่วางอาหารที่เน่าเสียง่ายไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง และไม่เก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิสูงเกิน 32 องศาเซลเซียสนานเกิน 1 ชั่วโมง ถ้ามีอาหารเหลือหรือกินไม่หมด ต้องเก็บเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง
กินอาหารเหลือ อย่าเพิ่งทิ้ง
หากคุณกินอาหารไม่หมด อย่าเพิ่งเททิ้ง แต่ควรเก็บแช่ตู้เย็นไว้กินในมื้อต่อไป โดยเก็บใส่ภาชนะใสที่มีฝาปิดมิดชิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนกันอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น แถมยังช่วยให้มองเห็นง่าย คุณจะได้ไม่ลืมกิน หรือทิ้งได้ทันทีหากลืมจนอาหารเน่าเสียแล้วจริงๆ หากคุณประสบปัญหาทำอาหารหรือซื้ออาหารมากินแล้วมีอาหารเหลือเป็นประจำ คุณอาจต้องซื้อวัตถุดิบหรืออาหารสำเร็จรูปในแต่ละครั้งให้น้อยลง และกินอาหารเหลือให้หมดก่อน จึงค่อยประกอบอาหารจานใหม่ วิธีนี้จะช่วยลดขยะอาหารได้เยอะเลยทีเดียว
เรียนรู้วิธีถนอมอาหาร
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย