บทความนี้ Hello คุณหมอ นำสูตรเมนู “ไข่ป่าม” ไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือมาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ ต่อไปนี้ไม่ต้องเดินทางไปรับประทานไกลถึงภาคเหนือ ก็ได้ลิ้มรสของอร่อย ด้วยฝีมือคุณเอง แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คุณคิด สูตรไข่ป่าม จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ
เมนูไข่ป่าม สูตรไข่ย่างพื้นบ้าน จากทางภาคเหนือ
เมนูไข่ป่าม เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านชนิดหนึ่งของทางภาคเหนือ โดยการนำไข่มาตีผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือผสมลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นนำมาย่างบนใบตอง กลิ่นหอม ๆ ของไข่ย่างบนใบตอง หากใครได้ลองรับประทานเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม เมนูไข่ป่าม ไม่ได้มีดีที่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพดวงตา ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เป็นต้น
สูตรไข่ป่าม
เมนูไข่ป่าม มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้
ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)
วิธีทำ
- ขั้นตอนการทำกระทง ให้เริ่มจาก การนำใบตองมาเช็ดให้สะอาด และตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประกบด้านท้องใบเข้าด้วยกัน แล้วกลัดสองข้างเข้าด้วยกัน (จะออกมาเป็นลักษณะรูปเรือ) หลังจากนั้นก่อไฟในเตาถ่าน โดยใช้ไฟระดับอ่อน ๆ
- ตอกไข่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ซอยต้นหอมและพริกไทยใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วตีผสมคนให้เข้ากัน
- นำกระทงใบตองมาวางบนเตาย่าง ตักไข่ที่เตรียมไว้ลงในใบตอง ประมาณ 1/3 ของกระทง ย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- เมื่อไข่เริ่มสุก ให้นำขึ้นจากเตา พร้อมรับประทานได้เลย
5 คุณประโยชน์จากไข่ ที่คุณควรรู้
ไข่ เป็นอาหารที่อยู่คู่กับมนุษย์มานับ 1,000 ปี อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
โปรตีนในไข่ ช่วยรักษาและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย รวมถึงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
- บำรุงสมอง
ไข่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสมองและระบบประสาท ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมองให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ไข่อุดมด้วยวิตามินบี 12 และซีลีเนียม (Selenium) ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ให้แข็งแรง
- ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
สารโคลีน (Choline) ในไข่ มีบทบาทสำคัญในการทำลายสารโฮโมซิสทีน (Homocysteine) ที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจได้
- บำรุงสุขภาพตา
ไข่อุดมด้วยสารลูทีน (Litein) และสารซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการเสื่อมของจอประสาท และช่วยส่งเสริมการมองเห็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เรียกได้ว่าเมนูไข่ป่ามนั้น เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน ที่ไม่ธรรมดาจริง ๆ นอกจากอร่อย และมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย แต่สิ่งสำคัญที่ควรระวังคือ เราควรใส่ใจเลือกวัตถุดิบในการทำอาหารที่ได้มาตรฐาน มีคุณภาพ เลือกซื้อไข่ที่ได้มาตรฐานผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อความปลอดภัยต่อการบริโภค และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ
[embed-health-tool-bmi]
