ผักกาดแก้วมีสารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจเป็นสาเหตุทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ และส่งผลให้เสี่ยงเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาในวารสาร Nutrients ปี พ.ศ. 2560 ที่ศึกษาเกี่ยวกับผลของการรับประทานผักต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด พบว่า การรับประทานผักหลายชนิด เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม หน่อไม้ฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หัวหอม และมะเขือเทศ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ อาจช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
ข้อควรระวังในการบริโภคผักกาดแก้ว
ผักกาดแก้วอาจมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังถูกจัดอยู่ในกลุ่มผักที่มีปริมาณสารอาหารน้อย ซึ่งอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย การรับประทานเพียงแต่ผักกาดแก้วอาจเสี่ยงต่อโรคขาดสารอาหาร ดังนั้น เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่
นอกจากนี้ ก่อนรับประทานผักกาดแก้วควรล้างทำความสะอาดโดยเฉพาะส่วนใบ เพื่อกำจัดสารเคมีจากยาฆ่าแมลงและเชื้อก่อโรคต่าง ๆ เพราะอาจส่งผลให้เกิดอาการเจ็บป่วย เช่น กระเพาะอาหารอักเสบ ท้องร่วง อาเจียนและปวดท้องรุนแรงได้
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย