backup og meta

ไฟเบอร์ สารอาหารดี ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ไฟเบอร์ หรือ เส้นใยอาหาร เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขับถ่าย โดยไฟเบอร์แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ ไฟเบอร์ละลายน้ำ และไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องผูก ท้องเสีย ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล รวมถึงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมน้ำหนักได้ด้วย

ไฟเบอร์ สารอาหารดี ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ไฟเบอร์ คืออะไร

ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่อาจพบได้มากในผัก ผลไม้ ธัญญาพืช เมล็ดถั่ว และพืชตระกูลถั่ว ซึ่งบริเวณใบ เมล็ด และลำต้นจะเป็นส่วนที่มีไฟเบอร์มากที่สุด นอกจากนี้ ในเปลือกของสัตว์น้ำเปลือกแข็ง เช่น กุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่เรียกว่า ไคติน (Chitin) หรือ ไคโตซาน (Chitosan) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่มีสามารถย่อยสลายได้เอง จึงอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ

ไฟเบอร์ มีกี่ประเภท

ไฟเบอร์ละลายน้ำ (Soluble Dietary Fiber)

ไฟเบอร์ละลายน้ำสามารถละลายในน้ำได้ เมื่อละลายในน้ำแล้วจะดูดซับน้ำเอาไว้ด้วย มักมีลักษณะหนืด ๆ คล้ายเจล ไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยตัวเอง แต่จะใช้แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ย่อยสลาย ไฟเบอร์ละลายน้ำได้จะออกจากกระเพาะไปสู่ลำไส้อย่างช้า ๆ จึงอาจทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น นอกจากนี้ ยังอาจส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

ไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Dietary Fiber)

ไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำไม่สามารถละลายได้ในน้ำ แต่เมื่อโดนน้ำจะพองตัวคล้ายฟองน้ำ และจะต้องผ่านระบบการย่อยอาหาร เมื่อย่อยออกมาแล้วจะออกมาในรูปแบบของอุจจาระ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำยังอาจช่วยทำความสะอาดทางเดินอาหาร จึงอาจช่วยลดอาการท้องผูก และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

ประโยชน์ของไฟเบอร์

ไฟเบอร์อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ดังนี้

1. อาจช่วยพัฒนาสุขภาพลำไส้

ไฟเบอร์อาจช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างอยู่ภายในลำไส้ จึงอาจช่วยให้ขับถ่ายได้ดีขึ้น นอกจากนี้ การรับประทานไฟเบอร์ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูก และอาจช่วยป้องกันโรคริดสีดวงทวารได้ด้วย

2. อาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

ไฟเบอร์อาจช่วยควบคุมทั้งระดับคอเลสเตอรอล โดยควรเลือกไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ ซึ่งระดับคอเลสเตอรอลนั้นอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้น การรับประทานไฟเบอร์จึงอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงได้ด้วย

3. อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก

ไฟเบอร์อาจมีส่วนช่วยในการควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก เนื่องจากการรับประทานไฟเบอร์อาจทำให้รู้สึกอิ่มไวและอิ่มได้นานขึ้น รวมถึงอาจช่วยให้อยากรับประทานอาหารลดน้อยลง โดยที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ลงในมื้ออาหารให้มาก ทำให้ร่างกายมีการสะสมไขมันที่น้อยลง ส่งผลให้น้ำหนักลดลง

4. อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ไฟเบอร์ชนิดละลายในน้ำได้ อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจช่วยลดการตอบสนองของกลูโคสและอินซูลินหลังรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ กระบวนการดูดซับน้ำในระบบทางเดินอาหารเพื่อเปลี่ยนเป็นเจลของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ยังอาจมีส่วนช่วยทำให้การดูดซึมน้ำตาลในกระแสเลือดลดลง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาล และระดับอินซูลินลดลง

[embed-health-tool-bmr]

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Can a Certain Type of Fiber Help with Weight Loss?. https://www.aicr.org/news/can-a-certain-type-of-fiber-help-with-weight-loss/. Accessed August 12, 2022

High-Fiber Foods. https://www.helpguide.org/articles/healthy-eating/high-fiber-foods.htm. Accessed August 12, 2022

Dietary fiber: Essential for a healthy diet. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983. Accessed August 12, 2022

Dietary Fiber. https://medlineplus.gov/dietaryfiber.html. Accessed August 12, 2022

Dietary fibre. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fibre-in-food. Accessed August 12, 2022

เวอร์ชันปัจจุบัน

12/08/2022

เขียนโดย กัญญ์วรา ยุทธ์ธนพิริยะ

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

อัปเดตโดย: สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย


บทความที่เกี่ยวข้อง

น้ำผักและน้ำผลไม้ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ในหน้าร้อน ได้ทั้งชื่นใจ ได้ทั้งสุขภาพดีในช่วงโควิด-19

ตำลึง ผักริมรั้ว ที่ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทาน


ตรวจสอบข้อมูลความถูกต้อง โดย ทีม Hello คุณหมอ · เขียน โดย กัญญ์วรา ยุทธ์ธนพิริยะ · แก้ไข 12/08/2022

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา