สูตรมัฟฟินแอปเปิลเจ เป็นเมนูสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ต้องการขนมหรือของว่างที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยสูตรมัฟฟินแอปเปิลเจนี้ เลือกใช้นมถั่วเหลืองแทนนมวัว และไม่มีส่วนผสมจากไข่ แต่ยังคงคุณค่าสารอาหารและวิตามินนานาชนิดจากแอปเปิล เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ สารต้านอนมูลอิสระ
[embed-health-tool-bmi]
ประโยชน์ของแอปเปิลต่อสุขภาพ
แอปเปิล เป็นหนึ่งในผลไม้สำหรับคนนรักสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ดังนี้
อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก
แอปเปิลเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และมีปริมาณน้ำสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น การรับประทานแอปเปิลจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มและอยู่ท้องได้นาน ทำให้ลดความอยากอาหารและต้องการรับประทานอาหารในมื้อต่อไปได้น้อยลง
อาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ
แอปเปิลอุดมไปด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้ แอปเปิลยังมีโพลีฟีนอล (polyphenols) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ และยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตอีกด้วย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
อาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก
แอปเปิลประกอบไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีส่วนช่วยในการต้านการอักเสบของร่างกาย และยังมีส่วนช่วยเพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก การรับประทานแอปเปิลเป็นประจำจึงช่วยชะลออาการกระดูกเสื่อมได้
สูตรมัฟฟินแอปเปิลเจ
ส่วนผสมและวิธีทำเมนูมัฟฟินแอปเปิลเจ มีดังนี้
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งสาลี1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- ผงลูกจันทร์เทศ 1/4 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- แอปเปิลบด 2 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
- ซอสแอปเปิล 1/4 ถ้วย
- วานิลลาเข้มข้น1 ช้อนชา
- นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
- ผงเมล็ดแฟลกซ์ 1/2 ถ้วย
วิธีทำมัฟฟินแอปเปิลเจ
- วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
- นำถ้วยกระดาษมัฟฟินใส่ลงไปในพิมพ์ หากไม่มีถ้วยกระดาษสำหรับมัฟฟิน ควรใช้น้ำมันฉีดที่แม่พิมพ์ก่อนเพื่อให้แกะขนมออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
- เตรียมถ้วยสำหรับผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งสาลี ผงฟู เกลือ ผงอบเชย และผงลูกจันทร์เทศเข้าด้วยกัน
- นำถ้วยสำหรับผสมอีกใบมาผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง แอปเปิลบด น้ำมันคาโนลา ซอสแอปเปิล วานิลลาเข้มข้น และนมถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน
- นำส่วนผสมทั้งสองส่วนมาผสมเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมทั้งสองจนเป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างที่ผสมส่วนผสมทั้งสองให้ใส่ผงเมล็ดแฟลกซ์และวอลนัทบดละเอียดลงไปด้วย แต่ให้เหลือวอลนัทบดละเอียดไว้เพื่อโรยหน้ามัฟฟินด้วย
- นำเนื้อแป้งมัฟฟินที่ผสมไว้ใส่ลงไปในพิมพ์ โรยหน้าด้วยวอลนัทบดละเอียด
- นำมัฟฟินแอปเปิลเข้าเตาอบนาน 20-25 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้ว ควรพักมัฟฟินไว้ข้างนอกอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้มัฟฟินเซทตัว
ทั้งนี้ หากไม่มั่นใจว่ามัฟฟินนั้นสุกจนถึงข้างในแล้วหรือยัง ให้ลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากไม่มีเนื้อมัฟฟินติดขึ้นมา แสดงว่ามัฟฟินนั้นสุกพร้อมเสิร์ฟแล้ว
