สูตรเต้าหู้เย็นนมสด เป็นของหวานที่เพิ่มความสดชื่น ในวันที่อากาศร้อน ๆ ได้ แถมยังอาจได้ประโยชน์สุขภาพ จากเต้าหู้และนมสดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรระวังปริมาณน้ำตาล รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว เช่น โยเกิร์ต ชีส และควรปรึกษาคุณหมอเพื่อรับคำแนะนำเกี่ยวกับการแพ้นมวัวต่อไป
ประโยชน์ของเต้าหู้และนมสด
เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งน้ำเต้าหู้ 1 แก้วที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล จะมีพลังงานประมาณ 80-100 แคลอรี่ ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำ และมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ซึ่งถั่วเหลืองถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญ แล้วยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 12 ไอโซฟลาโวน และโพแทสเซียมอีกด้วย นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย แต่ข้อควรระวัง คือ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ควรระวัง เพราะการกินถั่วเหลืองมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ รวมถึงผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองด้วย ควรหลีกเลี่ยงการกินนมถั่วเหลือง
นอกจากเต้าหู้แล้ว ในเมนูนี้ยังมีนมสด ซึ่งนมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม วิตามินดี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโปรตีน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง โดยนมอาจยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้
- นมมีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด นม 1 แก้ว (244 กรัม) มีโปรตีน 8 กรัม และในนมวัวยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด และในนมยังมีโปรตีนคุณภาพสูง ได้แก่ เคซีน (Casein) เวย์โปรตีน ซึ่งโปรตีนเป็นหนึ่งในอาหารหลัก 5 หมู่ ที่สำคัญต่อการทำงานของทุก ๆ ส่วนในร่างกาย จึงควรได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอต่อวัน
- นมมีโซเดียมต่ำ จึงอาจช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย
- นมมีสารธรรมชาติที่เรียกว่า เมลาโทนิน (Melotanin) การดื่มนมก่อนนอนจึงอาจช่วยทำให้การนอนหลับดีขึ้น
สูตรเต้าหู้เย็นนมสด
ส่วนผสม
- น้ำเต้าหู้ 150 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม
- น้ำหวานที่มีสีสัน (เช่น ยี่ห้อเฮลซ์บลูบอย) 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- ครีมเทียมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ แต่ควรระวังปริมาณน้ำตาล โดยอาจลดปริมาณลงเป็น 1 ช้อนโต๊ะ หรือใส่น้ำผึ้งแทน
- ผงวุ้น ½ ช้อนชา
- เจลาตินแผ่น 4 แผ่น
ส่วนผสมที่ใช้ตกแต่งจาน
วิธีทำ
- แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจัด จนนุ่ม
- ผสมน้ำเต้าหู้ นมข้นจืด น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย ผงวุ้น คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตั้งเตา ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มจนกว่าผงวุ้นจะละลายตัวหมด จากนั้นปิดไฟ ยกลง
- ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- กรองส่วนผสม เพื่อให้ได้เนื้อที่เนียน ด้วยผ้าขาวบาง 1-2 รอบ
- เทใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็น
- นำออกจากตู้เย็นเมื่อเต้าหู้เซตตัวแล้ว จากนั้นจัดจานให้สวยงาม
[embed-health-tool-bmi]
