ชาเขียวมัทฉะ ชาญี่ปุ่นอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชาเขียวมัทฉะ เป็นชาที่อุดมไปด้วยสารคาเทชิน กรดอะมิโนที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไมว่าจะเป็นช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยทำให้จิตใจสงบ ลดอาการหวาดวิตก การดื่มชาเขียวมัทฉะ 1 ถ้วย อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก โปรตีน แคลเซียม แม้ชาเขียวมัทฉะจะมีประโยชน์ต่อสุขภพ แต่ก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

ประโยชน์ของ ชาเขียวมัทฉะ

1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

แม้แต่ผักและผลไม้ที่ขึ้นชื่อลือชาว่ามีสารต่อต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง อย่างผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ หรือผักโขม ก็ยังเทียบไม่ได้กับปริมาณสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชาเขียวมัทฉะ ผลการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการวัดค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของชาเขียวมัทฉะนั้น สรุปตัวเลขได้ถึง 1,537 ยูนิตต่อกรัม ในขณะที่ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่าง ๆ มีตัวเลขอยู่ที่ 93 ยูนิต/กรัมเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ชาเขียวมัทฉะยังมีความเข้มข้นกว่าชาเขียวปกติ และมีสารต่อต้านอนุมูอิสระมากกว่าชาเขียวตามปกติถึง 137 เท่า

2. ช่วยให้จิตใจสงบและมีสมาธิ

ร่างกายอาจดูดซึมคาเฟอีนจากชาเขียวมัทฉะต่างจากกาแฟ โดยคาเฟอีนจากกาแฟจะกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต ทำให้ออกซิเจนแล่นขึ้นไปเลี้ยงสมองและเนื้อเยื่อต่าง ๆ มากขึ้น ส่งผลให้รู้สึกตื่นตัวและกระฉับกระเฉง แต่พอคาเฟอีนจากกาแฟหมดฤทธิ์ก็จะทำให้รู้สึกสะลึมสะลือขึ้นมาอีกครั้ง ไม่เหมือนกับความกระฉับกระเฉงที่ได้จากชาเขียวมัทฉะ เนื่องจาก ชาชนิดนี้มีกรดอะมิโนที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน (L-theanine) ที่ช่วยลดอาการหวาดวิตก และช่วยลดความดันโลหิตได้ ทั้งยังทำให้รู้สึกมีสมาธิในการทำอะไรต่อไปได้นานขึ้น ชาเขียวมัทฉะจึงเป็นชาที่ทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้จิตใจสงบและมีสมาธิด้วย

3. มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

ชาเขียวมัทฉะอุดมไปด้วยสาร EGCG (Epigallocatechin Gallate) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรง ผลการศึกษาวิจัยพบว่า สารชนิดนี้ในชาเขียวอาจช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ทั้งยังมีงานศึกษาวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ระบุว่า สารต้านอนุมูลอิสระ EGCG นี้ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันในขณะออกกำลังกายได้ดีขึ้นด้วย นอกจากนี้ เครื่องดื่มชาเขียวมัทฉ มีรสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว จึงสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือครีมใด ๆ ลงไป ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ต่ำ นับเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง

4. ช่วยล้างพิษในร่างกาย

ชาเขียวมัทฉะนอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ซึ่งเป็นสารที่ดูดกลืนแสงซึ่งมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์แสงของพืช และทำให้พืชมีสีเขียวแล้ว ยังอาจช่วยล้างพิษในร่างกายได้ด้วย ว่ากันว่าโครงสร้างของคลอโรฟิลล์นั้น มีส่วนคล้ายคลึงกับสารประกอบสำคัญในเม็ดเลือดแดงที่เรียกว่า ฮีม (Heme) งานศึกษาวิจัยสรุปออกมาแล้วว่า เมื่อร่างกายได้รับคลอโรฟิลล์เข้าไป คลอโรฟิลล์บางส่วนจะถูกเปลี่ยนไปเป็นฮีม (Heme) ทำให้ร่างกายมีปริมาณเม็ดเลือดแดงใหม่เพิ่มมากขึ้น แถมในคลอโรฟิลล์ยังมีแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

5. ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ชาเขียวมัทฉะอุดมไปด้วยสารคาเทชิน (Catechin) ที่มีการศึกษาวิจัยกันมาแล้วว่า มีสรรพคุณในการยับยั้งการติดเชื้อหรือการอักเสบ ส่งผลให้สุขภาพร่างกายโดยรวมดีขึ้น นอกจากนี้ การดื่มชาเขียวมัทฉะ 1 ถ้วย อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก โปรตีน แคลเซียม ซึ่งนอกจากจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย เนื่องจากมีงานวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำจะมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือที่เรียกว่า ไขมันเลว (LDL) ต่ำ และยังอาจช่วยให้มีคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ ไขมันดี (HDL) เพิ่มสูงขึ้นได้ อีกทั้งยังพบว่า ผู้ที่ดื่มชาเขียวมัทฉะเป็นประจำเสี่ยงเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มถึง 11%

ผลข้างเคียงของชาเขียวมัทฉะที่ควรรู้

แม้ชาเขียวมัทฉะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่หากดื่มชาเขียวมัทฉะมากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้ เช่น

• คาเฟอีนในชาอาจทำให้มีอาการวิตกกังวล นอนไม่หลับ ระบบขับถ่ายมีปัญหา หรือปวดศีรษะ
• สารคาเทชินในชาอาจทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยลง และอาจนำไปสู่โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (Iron Deficiency Anemia)

ชาเขียวมัทฉะนั้นปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สำหรับคนบางกลุ่ม เช่น ผู้หญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจ ผู้ที่ใช้ยารักษาโรควิตกกังวล ควรจำกัดปริมาณหรืองดดื่มชาเชียวมัทฉะ