อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ธัญพืช ผัก ผลไม้ อาจอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด โรคอ้วน โรคเบาหวาน มะเร็งลำไส้ และมะเร็งทวารหนัก
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Indian Journal of Medical ปี พ.ศ. 2561 ที่ศึกษาเกี่ยวกับความเชื่อมโยงของคาร์โบไฮเดรตในการป้องกันโรคแทรกซ้อน โดยระบุว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสำคัญแก่ร่างกายและอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวาน การเสื่อมสภาพของเซลล์ โรคอ้วน ที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจ ภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบได้ แต่ควรเลือกรับประทานอาหารในที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ข้าวกล้อง ผักใบเขียว ขนมปังโฮลวีต พืชตระกูลถั่ว เพราะหากเลือกรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าวขาว คุกกี้ อาหารแปรรูป อาหารทอด เครื่องดื่มรสชาติหวาน อาจส่งผลตรงข้ามที่เพิ่มความเสี่ยงทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้
ข้อควรระวังในการรับประทานคาร์โบไฮเดรต
แม้ว่าประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตอาจจะมีมาก แต่หากเลือกรับประทานประเภทน้ำตาลและแป้งในปริมาณที่มากเกินไป เช่น ขนมปังขาว ข้าวขาว พาสต้า ชีส เนย ขนมหวาน อาหารแปรรูป รวมถึงอาหารที่มีการเติมน้ำตาลเพิ่ม ก็อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นสูง มีน้ำหนักเกิน และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ ดังนั้นจึงควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณไม่เกิน 300 กรัม/วัน หรือประมาณ 45-65% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารในแต่ละวัน และควรเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย